Verwenden Sie frische oder getrocknete Lavendelblüten, um diese duftenden Feenkuchen von Woman’s Weekly für Ihre Tasse Kaffee am Nachmittag zuzubereiten. 
Hersteller: 12
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 15-18 Minuten
Gesamtzeit: 38 Minuten
Zutaten
Für die Kuchen:
- 125 g (4 oz) Streuzucker
- 125 g (4oz) selbsttreibendes Mehl
- 2 EL Lavendelblüten, frisch oder getrocknet
- 125 g (4oz) Butter, weich
- 2 mittelgroße Eier
- 2 EL Milch
Für den Belag:
- 350 g (12 Unzen) Fondant-Puderzucker
- Lila, violette oder fliederfarbene flüssige oder pastöse Lebensmittelfarbe
- 12 Lavendelzweige
- Brötchenblech mit 12 Löchern, ausgelegt mit Brötchenförmchen aus Papier
Methode
- Den Backofen auf Gas Stufe 5 oder 190°C stellen. Geben Sie den Zucker und das Mehl in die Schüssel einer Küchenmaschine, fügen Sie die Lavendelblüten hinzu und schlagen Sie, um die Blüten ein wenig zu mahlen. Die Mischung in eine Rührschüssel sieben und die im Sieb verbliebenen Blumenstücke entfernen.
- Butter, Eier und Milch in die Schüssel geben und die Mischung glatt schlagen, dann in die Papierförmchen in der Brötchenschale geben. Backen Sie die Kuchen in der Mitte des Ofens für 15-18 Minuten oder bis sie aufgegangen sind und sich nur noch fest anfühlen. Die Kuchen aus dem Ofen nehmen und zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
- Für das Topping den Fondant-Puderzucker in eine Schüssel sieben und dann 4-6 EL kaltes Wasser unterschlagen, um eine dicke, glänzende Glasur zu erhalten. Fügen Sie der Glasur etwas Lebensmittelfarbe hinzu, um ihr eine lila Farbe zu geben, und mischen Sie sie gut, damit sie nicht streifig wird. Verwenden Sie ein kleines Palettenmesser, um etwas Zuckerguss auf die Oberseite jedes Kuchens zu streichen, und legen Sie, bevor der Zuckerguss fest wird, einen Lavendelzweig auf jeden Kuchen. Lassen Sie die Glasur vor dem Servieren fest werden.
Tipp des Kochs: Stellen Sie sicher, dass der von Ihnen verwendete Lavendel von essbarer Qualität ist, entweder von einem seriösen Lieferanten oder aus einem Garten, in dem Sie sicher sein können, dass er nicht mit schädlichen Chemikalien besprüht wurde.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 10,0 g
Kalorien 283 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Sue McMahon. Fotos:www.frankthephotographer.com Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe