Glänzender Schokoladenkuchen

Dieser weiche, saftige Schokoladenkuchen ist mit köstlicher glänzender Schokolade überzogen. Dieser Kuchen ernährt 16 und ist ideal für Partys und die Familie
Dient: 16
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Kochzeit: 1 Std. 15 Min.
Gesamtzeit: 1 Std. 55 Min.
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis

Zutaten

• 125 g (4 oz) dunkle Schokolade (mindestens 50 % Kakaofeststoffe)

• 125g (4oz) Butter

• 250 g (8oz) goldener Streuzucker

• 350 g (12 oz) selbsttreibendes Mehl

• 15 g (½ oz) Kakaopulver

• 1 TL Natron

• 1 EL Weißweinessig

• 250ml (8fl oz) Milch

• 2 Med-Eier

Für die Füllung und den Belag:

• 275 g Zartbitterschokolade (mindestens 50 % Kakaofeststoffe)

• 300ml Dose Doppelrahm

• 4 EL Marsala oder Brandy (optional)

• 20 cm (8 Zoll) runde, tiefe Kuchenform, mit Bakewell-Papier ausgelegt

Methode

1. Stellen Sie den Backofen auf Gas Stufe 3 oder 160°C ein. Die Schokolade in eine große Schüssel brechen und über einen Topf mit siedendem Wasser geben. Lassen Sie es, bis es geschmolzen ist, und nehmen Sie dann die Hitze ab. Die Butter hinzufügen und glatt rühren. 5 Min. abkühlen lassen.

1. Fügen Sie den Zucker hinzu, sieben Sie dann das Mehl, den Kakao und das Natron hinein. Den Essig in die Milch einrühren, dann die Eier dazugeben und gut verquirlen. In die Schüssel gießen. Die Mischung glatt schlagen, dann in die Form geben und die Oberfläche glatt streichen.

1. 1 Std. 15 Min. backen, bis er gut aufgegangen und gerade noch fest ist. Führen Sie einen Spieß in die Mitte ein und er sollte sauber herauskommen. 10 Min. in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

1. Für die Füllung und den Belag:Mit einem Gemüseschäler mit drehbarem Kopf etwa 25 g (etwa ¾ oz) der Schokolade vom Riegel reiben. In einer kleinen Schüssel beiseite stellen. Den Rest der Schokolade wie zuvor in eine große Schüssel über einen Topf mit heißem Wasser geben. Wenn sie fast geschmolzen ist, fügen Sie die Sahne hinzu und rühren Sie sie vorsichtig um, bis sie glatt ist. Nehmen Sie die Hitze ab und lassen Sie es. Es verdickt sich, wenn es abkühlt.

1. Schneiden Sie den Kuchen in zwei Hälften und bestreuen Sie die geschnittenen Seiten mit Marsala oder Brandy, falls verwendet. Verwenden Sie ein gutes Viertel der Glasur, um die beiden Kuchenhälften zusammenzufügen. Verteilen Sie den Rest der Glasur auf der Oberseite und den Seiten. Streuen Sie die geriebene Schokolade auf die Oberseite, runden Sie den Rand ab. An einem kühlen Ort fest werden lassen.

Rezept von Kate Moseley