Ein beliebtes Schnellgericht aus der April-Ausgabe 1958 der Woman’s Weekly, das auch heute noch frisch und ansprechend ist. Als erfahrene Köchin habe ich das Originalrezept optimiert, um es in kürzester Zeit zuzubereiten – kinderleicht und geschmackvoll.
Serviert: 2
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 30 g (1 oz) Butter
- Etwa 200 g geräucherter Schellfisch
- 1–2 EL Balti- oder andere Currypaste
- 125 g (4 oz) Basmatireis
- Etwa 2 EL frisch gehackte Petersilie
- 2 mittelgroße Eier
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 10 cm (4 Zoll) Kochring
Methode
- Butter in einer Bratpfanne erhitzen, Fisch hinzufügen und zugedeckt bei niedriger Hitze 5 Minuten dünsten. Fisch herausnehmen und auf einen Teller legen.
- Currypaste in die Buttersäfte rühren, Reis hinzufügen und 1 Minute umrühren. 300 ml (½ Pint) heißes Wasser angießen. Zugedeckt bei sehr niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser fast aufgesogen ist.
- Fisch in Flocken zupfen, Haut und Gräten entfernen. Zum Reis geben, 1 Minute erwärmen und Petersilie unterrühren.
- Inzwischen eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Eier braten.
- Hälfte des Kedgerees in den Ring auf einer heißen Platte formen, um ein „Schloss“ zu schaffen. Ring entfernen und mit der restlichen Masse eine Burg formen. Je ein Ei daraufsetzen. Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und heiß mit Petersilienblättern servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett: 21,0 g
Gesättigte Fettsäuren: 10,0 g
Kalorien: 522 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal pro Tag. Für Tipps zu einer ausgewogenen Ernährung besuchen Sie die Website der Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte für 2.000 kcal: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley