Diese saftigen Lammhackbällchen nach griechischer Art werden am Spieß gegrillt und mit aromatischem Couscous, Kichererbsen und Paprika serviert. Perfekt abgerundet durch einen cremigen Minz-Joghurt-Dip.
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 35 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 500 g mageres Lammhackfleisch
- 1 Zwiebel, geschält und gehackt
- 3 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
- 2 EL gehackte frische Minze
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 250 g Couscous
- 1 TL Brühepulver
- 290 g flammgeröstete Paprika aus dem Glas, abgetropft und gehackt
- 410 g Dose Kichererbsen, abgetropft
- Saft von 1 Zitrone
- 1 EL gehackte frische Petersilie
- Ein paar Majoranzweige, optional
- 2 EL Olivenöl
- 12 Kirschtomaten
- 4 EL Tzatziki (Joghurt mit Minze oder Gurke)
- Ein paar Zweige frische Minze
- 8 Bambusspieße
Methode
- Die Spieße in einer flachen Schale mit Wasser einweichen. Das Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Minze, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Alles gut verkneten. 24 walnussgroße Kugeln formen, je 3 auf einen Spieß fädeln. Abdecken und kalt stellen.
- Couscous in eine Schüssel geben, Brühepulver und 200 ml kochendes Wasser hinzufügen. Umrühren und 5 Minuten quellen lassen. Paprika und Kichererbsen unterheben.
- Zitronensaft, Petersilie, 1 EL Öl, Salz und Pfeffer einrühren und vermengen.
- Grill auf höchste Stufe vorheizen. Koftas mit Tomaten in die Grillpfanne legen, mit 1 EL Öl beträufeln. 10 Minuten grillen, Tomaten herausnehmen, Couscous hinzufügen. Koftas wenden und 5 Minuten weitergrillen.
- Koftas auf dem Couscous servieren, mit Tzatziki toppen und mit Minze garnieren.
Zum Einfrieren: Kebabs offen auf Stäbchen einfrieren, dann in Folie wickeln und bis zu 3 Monate im Gefrierbeutel lagern. Gefroren 25 Minuten grillen.
Nährwertangaben pro Portion
Zucker 0,0 g | Fett 5,8 g | gesättigte Fettsäuren 2,3 g | Salz 0,0 g | Kalorien 143 (kcal)
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Infos zur gesunden Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für 2.000 Kalorien: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Felicity Barmum-Bobb