Genießen Sie diesen leichten, saisonalen Sommersalat mit pfeffrigem Rucola, saftigen Himbeeren und cremigem Büffelmozzarella. Als erfahrene Köchin Kate Moseley weiß ich: Frische Zutaten machen den Unterschied – ideal für warme Tage.
Serviert: 3 Portionen
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 5 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 250 g Büffelmozzarella (2 Kugeln)
- 100 g Himbeeren
- 2 Handvoll Rucolablätter
- Ein bisschen gutes Olivenöl
- Ein wenig Balsamico-Essig
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Den Mozzarella in Stücke reißen und auf einem großen, flachen Teller anrichten. Himbeeren und Rucolablätter darüberstreuen.
- Mit Olivenöl und Balsamico-Essig beträufeln. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer großzügig würzen.
Nährwertangaben pro Portion
Fett: 24,0 g
Gesättigte Fettsäuren: 12,0 g
Kalorien: 300 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Infos zu gesunder Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für 2.000 Kalorien/Tag: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley