Wir wissen, wie sehr Sie Sue McMahons Rezepte lieben, deshalb haben wir uns mit Woman's Weekly's Cookery Editor zusammengetan, um Ihnen einige schnelle Rezeptvideos zu präsentieren, darunter diese festliche Vorspeise, Räucherforellenpastete.
Macht: 4-6
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
Für die Pastete:
- 120 – 200 g Päckchen geräucherte Forellenscheiben (nach Belieben durch Lachs ersetzen)
- 200ml Karton Crème fraîche
- 200g Karton vollfetter Weichkäse
- 2 EL frisch gehackter Dill
- Dash Tabasco-Sauce
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Zitronensaft, optional
- 125-g-Päckchen heißgeräucherte Forellenfilets
Für das Dressing:
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL klarer Honig
- 1 EL Vollkornsenf
- 2 EL fein gehackter frischer Dill
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Gemischte Blattsalate zum Servieren
Sie benötigen außerdem:
- Muffinblech, mit Frischhaltefolie ausgelegt
Methode
- Die Vertiefungen in der Muffinform 4-6 mit Frischhaltefolie auskleiden – dabei die Frischhaltefolie über die Ränder der Form ragen lassen. Wickeln Sie einen Streifen geräucherte Forelle um die Seiten jedes der ausgekleideten Löcher, verwenden Sie bei Bedarf einen zusätzlichen halben Streifen, wenn ein Streifen nicht ganz herumgeht.
- Für die Füllung Frischkäse und Crème Fraîche in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und Dill, Tabasco, Gewürze und Zitronensaft, falls verwendet, hinzufügen und glatt rühren. Fügen Sie die heiß geräucherte Forelle hinzu und schwenken Sie kurz, damit die Forelle untergemischt wird, aber noch etwas Textur darin ist.
- Die käsige Forellenmischung in die Muffinförmchen geben und nach unten drücken, um die Oberfläche zu ebnen. Falten Sie die Frischhaltefolie über die Oberseite von jedem, um sie zu bedecken.
- Kühlen Sie die Pastete für mindestens 4 Stunden oder über Nacht.
- Für das Dressing Zitronensaft, Honig, Senf und Dill vermischen und abschmecken. Bis zur Verwendung gekühlt aufbewahren.
- Zum Servieren ein Blattsalatbett auf den Teller legen. Heben Sie eine der Forellenpasteten aus der Form und ziehen Sie die Frischhaltefolie vom Boden ab. Drehen Sie die Pastete auf den Teller und ziehen Sie die Frischhaltefolie von der Oberseite ab. Das Dressing kurz vor dem Servieren darüber träufeln. Nicht zum Einfrieren geeignet.
Nährwertangaben pro Portion
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.