Dieses köstlich leichte Orangensoufflé ist ein tolles Sommerdessert und einfach zuzubereiten – schonen Sie den Cointreau!
Macht: 8-10
Garzeit: 6 Std.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Zutaten
- 2 mittelgroße Eier3 mittelgroße Eigelb
- 60g (2oz) Streuzucker
- 6 EL Cointreau oder Grand Marnier
- Fein abgeriebene Schale und Saft von 1 Orange
- 2 gestrichene TL gemahlene Gelatine
- 284ml Doppelcreme aus dem Karton
- Schokoladenlocken, zum Dekorieren
- 8–10 kleine Auflaufförmchen, jeweils ca. 60 ml Fassungsvermögen
Methode
- Stellen Sie die Auflaufförmchen auf ein kleines Plastikblech oder ein Backblech. Machen Sie einen Kragen aus Folie, um jedes Gericht zu umschließen. Jeder Kragen sollte aus einem mehrfach gefalteten Folienstreifen bestehen (3-4 Lagen). Wickeln Sie den Kragen fest um die Schüssel und stellen Sie sicher, dass er das Tablett berührt und etwa 2 cm (3/4 Zoll) über der Oberseite der Auflaufform steht. Wiederholen Sie dies für alle Gerichte.
- Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und fügen Sie die Eigelbe hinzu. Gießen Sie den Zucker hinein und schlagen Sie die Mischung, bis sie leicht und schaumig ist und eine Spur zurückbleibt, wenn der Schneebesen aus der Mischung genommen wird – dies geht am einfachsten, wenn Sie es in einem Tischmixer machen. Likör und Orangenschale unterheben.
- Gieße den Orangensaft in eine kleine Schüssel und streue die Gelatine darüber. Lassen Sie die Gelatine ein paar Minuten schwämmen und schmelzen Sie sie dann entweder in der Mikrowelle oder über einem Topf mit heißem Wasser. Die Doppelrahm schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
- Die geschmolzene Gelatine und Sahne vorsichtig unter die Orangenmasse heben. Gießen Sie die Mischung in die vorbereiteten Auflaufförmchen und füllen Sie sie so, dass die Mischung etwa 1 cm (½ Zoll) über der Oberseite der Schalen steht. Stellen Sie das Tablett mit dem Geschirr in den Gefrierschrank und frieren Sie die Soufflés vor dem Servieren mindestens 6 Stunden oder über Nacht ein.
- Nehmen Sie die Soufflés aus dem Gefrierschrank und ziehen Sie vor dem Servieren die Folienränder ab. Mit den Schokoröllchen dekorieren.
Pro Soufflé: 224 Kalorien; 18 g Fett Zusätzliche Informationen: Dieses Rezept enthält rohe Eier. Es hält bis zu 1 Monat im Gefrierschrank.
Feature:Sue McMahon. Fotos:Simon Pask. Requisiten-Stylist:Selina Lake
Nährwertangaben pro Portion
Fett 18,0 g Kalorien 224 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.