Kartoffelschalen sind ein köstliches Hausmannskost – und sie sind besonders lecker, wenn Sie sie auf diese Weise zubereiten, garniert mit Crème Fraîche und Makrele
Serviert: 4
Zutaten
- 4-5 große Backkartoffeln
- 2 Esslöffel leichtes Olivenöl
- 100 ml (3½ floz) Crème fraîche
- 1 gestrichener Esslöffel scharfe Meerrettichsauce
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2-3 geräucherte Paprika-Makrelenfilets
Methode
- Stellen Sie den Backofen auf Gas Stufe 6 oder 200°C ein. Schrubben Sie die Kartoffeln und stechen Sie die Oberfläche mit einer Gabel ein. Legen Sie sie in die Mitte des Ofens und garen Sie sie etwa 1½ Stunden oder bis sie weich sind.
- Wenn die Kartoffeln gar sind, nimm sie aus dem Ofen und schneide jede in 6–8 Spalten. Schaufeln Sie die Mitte jedes Keils aus und lassen Sie etwa 1 cm (½ Zoll) Kartoffel in jeder Schale zurück. Die Häute mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech legen. Reservieren Sie die ausgehöhlten Kerne, um sie in einem anderen Rezept zu verwenden.
- Bestreichen Sie die Schnittfläche der Kartoffeln mit Olivenöl und geben Sie sie dann für 20–30 Minuten zurück in den Ofen, oder bis die Kartoffel beginnt, sich goldbraun zu verfärben.
- Crème fraîche, Meerrettichsauce und Gewürze verrühren. Brechen oder schneiden Sie die geräucherten Makrelenfilets in Streifen.
- Entfernen Sie die Kartoffelschalen aus dem Ofen. Etwas Meerrettich-Crème fraîche darauf geben und mit geräucherter Makrele garnieren. Sofort servieren.
Fotos:Simon Pask. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 31,0 g Kalorien 364 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Andrea Mann