Als erfahrene Bäckerin weiß ich: Dieses traditionelle schottische Shortbread ist unwiderstehlich buttrig und zuckrig – idealer Nachmittagsgenuss zu Tee oder Kaffee. Unser bewährtes Rezept von Sue McMahon garantiert Erfolg.
Portionen: 24
Zubereitungszeit: 1 Std.
Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Zutaten
- 350 g (12 oz) Mehl
- 125 g (4 oz) Streuzucker
- Prise Salz
- 250 g Butter
- Puderzucker zum Bestäuben
- 2 x 23 cm (9 Zoll) runde Sandwichformen, gebuttert und ausgelegt
Zubereitung
- Backofen auf 160 °C (Gas Stufe 3) vorheizen. Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Butter in Stücke schneiden und unterkneten, bis ein Teigball entsteht (nicht schlagen – das dauert etwas).
- Teig halbieren, jede Hälfte in eine Form drücken und glatt streichen.
- Mit dem Griffende einer Gabel die Ränder rillen, dann mit den Zinken mehrmals einstechen.
- In der Ofenmitte 30–40 Minuten backen, bis blassgolden.
- Aus den Formen lösen, in Petticoat Tails (traditionelle Keile) schneiden und auf einem Gitter abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. (Nicht geeignet zum Einfrieren.)
Nährwerte pro Portion
Fett: 9,0 g (davon gesättigt: 6,0 g)
Kalorien: 148 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal/Tag. Für Tipps zu gesunder Ernährung: Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept: Sue McMahon, assistiert von Iris Harvey. Fotos: www.frankthephotographer.com. Stylistin: Sue Radcliffe.