Gegrillter Ziegenkäse, saftige Oliven und frische Strauchtomaten verleihen diesem mediterranen Nudelgericht ein unwiderstehliches Aroma. Als erfahrene Köchin weiß ich: Es ist das ideale vegetarische Abendessen für zwei Personen – kinderleicht zubereitet.
Für Personen: 2
Fertigkeitsstufe: Kinderleicht
Zutaten
- 1 rote Zwiebel, geschält und in Spalten geschnitten, Blätter auseinandergezogen
- 1 EL Olivenöl
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 200 g (7 oz) frische Penne
- 100 g (3½ oz) Somerset-Ziegenkäse, in zwei Hälften geschnitten
- 2-4 Strauchtomaten, halbiert
- Eine Handvoll kleine glatte Petersilienblätter
- Etwa 1 EL kleine spanische schwarze Oliven
- Gute Prise getrocknete rote Chiliflocken
Methode
- Die Zwiebel mit dem Olivenöl und 2 EL Wasser in eine Pfanne geben. Würzen und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Aufdecken und 5 Minuten kochen, bis die Zwiebel weich ist.
- In der Zwischenzeit den Grill auf höchste Stufe stellen. Die Nudeln 4 Minuten in kochendem Salzwasser garen.
- Ziegenkäse und Tomaten auf einem stabilen Backblech grillen, bis sie anfangen zu bräunen.
- Die Zwiebeln mit der Petersilie und den Oliven unter die abgetropften Nudeln mischen. Auf 2 heiße Schüsseln verteilen und den Ziegenkäse zusammen mit den Tomaten darauflegen. Mit Chiliflocken und schwarzem Pfeffer bestreuen. Mit Olivenöl beträufeln.
Top-Tipp: Verwenden Sie nach Belieben getrocknete Nudeln und kochen Sie sie nach Packungsanweisung.
Feature: Kate Moseley. Fotos: Chris Alack. Requisiten-Stylistin: Sue Radcliffe.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 26,0 g Kalorien 642 (kcal)Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.