Gegrillter Ziegenkäse, Oliven und saftige Tomaten machen dieses mediterrane Nudelgericht zum perfekten vegetarischen Abendessen für zwei Personen.
Für Personen: 2
Fertigkeitsstufe: Kinderleicht
Zutaten
- 1 rote Zwiebel, geschält und in Spalten geschnitten, Blätter auseinandergezogen
- 1 EL Olivenöl
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 200g (7oz) frische Penne
- 100 g (3½ oz) Somerset-Ziegenkäse, in zwei Hälften geschnitten
- 2-4 Strauchtomaten, halbiert
- Eine Handvoll kleine glatte Petersilienblätter
- Etwa 1 EL kleine spanische schwarze Oliven
- Gute Prise getrocknete rote Chiliflocken
Methode
- Die Zwiebel mit dem Olivenöl und 2 EL Wasser in eine Pfanne geben. Würzen und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Aufdecken und 5 Minuten kochen, bis die Zwiebel weich ist.
- Stellen Sie in der Zwischenzeit den Grill auf höchste Stufe. Die Nudeln 4 Minuten in kochendem Salzwasser kochen.
- Ziegenkäse und Tomaten auf einem stabilen Backblech grillen, bis sie anfangen zu bräunen.
- Die Zwiebeln mit der Petersilie und den Oliven unter die abgetropften Nudeln mischen. Auf 2 heiße Schüsseln verteilen und den Ziegenkäse zusammen mit den Tomaten darauf legen. Mit Chiliflocken und schwarzem Pfeffer bestreuen. Mit Olivenöl beträufeln.
Top-Tipp: Verwenden Sie nach Belieben getrocknete Nudeln und kochen Sie sie nach Packungsanweisung.Feature:Kate Moseley. Fotos:Chris Alack. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 26,0 g Kalorien 642 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.