Focaccia-Brot ist ein italienisches Fladenbrot, das mit Kräutern belegt ist. In dieser Version wird das Brot mit Rosmarin und schwarzen Oliven belegt.
- Gesamtkochzeit2 Std. 20 Min.
- Vorbereitungszeit 20 Minuten
- Kochzeit 2 Std.
- Rezept Portionen4
- Schwierig
Zutaten von Focaccia-Brot mit Oliven und Rosmarin
- 2 TL aktive Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 3 Tassen Mehl/Atta
- 1 3/4 Tasse lauwarmes Wasser
- 1 TL Salz
- 3 EL Olivenöl
- 3/4 TL gehackter frischer Rosmarin oder 1/2 TL getrocknet
- 1/3 Tasse Kalmata-Oliven, entsteint und in Kreise geschnitten
Wie man Focaccia-Brot mit Oliven und Rosmarin macht
1. Beginnen Sie damit, die Temperatur Ihres lauwarmen Wassers zu messen. Es sollte 45 Grad Celsius oder 110 Grad Fahrenheit betragen. 2. Zucker in einen Messbecher geben. Nehmen Sie die richtige Wassertemperatur und fügen Sie Hefe zu 3/4 Tasse warmem Wasser hinzu. Es sollte anfangen zu blubbern. 3. Die Wasser-Hefe-Mischung 10 Minuten beiseite stellen. Fügen Sie nun Zucker hinzu.4. Fügen Sie Salz und Rosmarin zu den 3 Tassen Mehl hinzu und mischen Sie es mit den Händen. 1,5 Esslöffel Olivenöl zum Mehl geben. Geschnittene Oliven zugeben. Mit den Händen verkneten.5.Nun die Hefemischung mit dem restlichen Wasser zum Mehl geben, bei Bedarf mit Mehl zu einer schönen Teigkugel kneten.6.1 EL Olivenöl in eine Schüssel geben und die Teigkugel rundherum damit einreiben . Frischhaltefolie für diese Schüssel zusammen mit der Teigkugel. 7. An einem schönen warmen Ort 1 Stunde lang aufbewahren, damit sie sich verdoppelt. Herausnehmen und rollen und die gesamte Luft ausstanzen. 8. Rollen und in ein schönes Pizzablech mit Löchern legen. Frischhaltefolie erneut einwickeln und 30 Minuten an einem warmen Ort aufbewahren.9.Weiter gehen lassen. Jetzt öffnen und 1 Esslöffel Olivenöl einreiben (um ein schönes knuspriges Finish zu erhalten). 10. Mit den Fingern Löcher in die Focaccia formen und mit schwarzen Oliven oder Kräutern dekorieren 40 Minuten. 10 Minuten vor dem Servieren abkühlen.