Wenn Sie nicht bereits Kürbiskerne naschen, haben wir einige wichtige Gründe, warum Sie es sein sollten. Sie sind nicht nur der perfekte süße und herzhafte Snack, sondern helfen auch, den Cholesterinspiegel zu regulieren und die Gesundheit der Haut zu verbessern. Du springst vielleicht hoch, um zum Laden zu gelangen, aber warte.
Es ist nicht nötig, einen Kürbis oder vorgefertigte Samen zu kaufen. Wir haben eine alternative Option, die kostengünstiger ist und die Lebensmittelverschwendung reduziert. Wenn Sie jemals mit Eichel- oder Butternusskürbis gekocht haben, haben Sie bereits, was Sie brauchen. Bewahren Sie einfach Ihre Samen auf und Sie haben die Hauptzutat für Joel's Tahini Autumn Squash Seed Granola.
Joel Gamoran, der Nationalkoch von Sur La Table, teilt das Rezept in seinem neuen Kochbuch Cooking Scrappy , wo er einfache, aber köstliche Rezepte anbietet, die unerwartete Zutaten in Gourmetgerichte verwandeln. Joel teilt mit, wie Sie Lebensmittelverschwendung in Ihrem Zuhause reduzieren, Geld sparen UND lieben können, was Sie essen. Ein Drei-für-Eins, das Ihnen, Ihrer Gemeinde und der Umwelt zugute kommt? Das bist sehr du. Wir. Alles. und wir sind alle dabei.
Tahini-Herbstkürbissamen-Müsli
Für 4 Personen
Zutaten
- 1 Tasse gespeicherte Kürbiskerne
- ½ Tasse plus 1 Esslöffel Kürbiskernöl oder Traubenkernöl
- ¼ Tasse Ahornsirup
- ¼ Tasse Tahini
- ½ Tasse hellbrauner Zucker
- 3 Tassen altmodische Haferflocken
- 1 Teelöffel feines Meersalz
- 1 Tasse getrocknete Kirschen (oder Ihr Lieblings-Trockenobst), grob gehackt
- Flockiges Meersalz wie Maldon
Methode
- Schalten Sie den Ofen auf 300˚F.
- Legen Sie ein Backblech mit einer Silikonbackmatte, Pergamentpapier oder Folie aus.
- Die Kürbiskerne mit 1 Esslöffel Öl direkt auf die ausgekleidete Pfanne geben. Wenn der Ofen fertig ist, backen, bis er trocken ist und anfängt zu färben, etwa 10 Minuten.
- Mischen Sie den Rest des Öls, den Ahornsirup, das Tahini und den braunen Zucker in einer mittelgroßen Schüssel. Mit einem Gummispatel oder einem großen Löffel direkt auf dem Backblech unter die Kürbiskerne mischen.
- In einer großen Rührschüssel Haferflocken und feines Meersalz vermischen. Die Kürbiskerne unterrühren und alles zurück auf das Backblech geben. In eine gleichmäßige Schicht drücken und etwa 40 Minuten backen, bis sie geröstet sind, wobei das Backblech nach der Hälfte der Zeit gewendet wird.
- Vollständig abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke brechen. Die getrockneten Kirschen unterrühren und mit etwas flockigem Meersalz würzen.