Das Kürbispflücken und das anschließende Kürbisschnitzen sind für viele Menschen ein ikonischer Teil des Herbstes, und mit dem Kürbisschnitzen kommt das Erlebnis, die Kürbiskerne herauszuschöpfen. Sicher, viele Leute reinigen und rösten ihre Samen, um sie in Salaten oder als Snack zu verwenden, aber hier ist eine Alternative. Schnappen Sie sich Ihre Heißluftfritteuse – falls Sie eine haben – für ein schnelles und einfaches Update über geröstete Kürbiskerne.
„Diese Kürbiskerne sind die besten, die ich je hatte – sie sind so viel knuspriger als im Ofen geröstete Kürbiskerne“, schreibt Parrish Ritchie im neuen Kochbuch The Big Book of Air Fryer Recipes . Wir lieben auch ihren Vorschlag, im Rezept weißen Essig gegen Balsamico-Essig auszutauschen, um den Kürbiskernen eine subtile Süße zu verleihen, die zu Sauer und Salz passt.
Während das Rezept für die Zubereitung mit Kürbiskernen geschrieben wurde, die Sie in einem Geschäft kaufen (so dass Sie sie das ganze Jahr über zubereiten können!), teilt Ritchie auch das Update für die Herstellung aus einem frischen Kürbis:Fügen Sie einfach 5 zusätzliche Minuten Kochzeit hinzu Zeit.
Salz &Essig Kürbiskerne
Ergibt 1 Tasse
Zutaten
- 1 Tasse ungesalzene Kürbiskerne
- ¼ Tasse destillierter weißer Essig
- 1 TL. Salz
Methode
- In einer mittelgroßen Schüssel Kürbiskerne und Essig vermischen. Lassen Sie die Samen etwa 5 Minuten einweichen.
- Entfernen Sie die Kerne aus dem Essig und legen Sie sie in den Luftfritteusenkorb.
- Streuen Sie das Salz über die Kürbiskerne und schwenken Sie sie, um sie mit dem Salz zu überziehen.
- Frittieren Sie die Kürbiskerne 10 Minuten lang bei 350 °F an der Luft, wobei Sie den Korb gelegentlich schütteln. Lassen Sie die Kürbiskerne vor dem Servieren abkühlen.