Wenn Sie an knuspriges Hähnchen denken, kommen Ihnen vielleicht Bilder von Fastfood, Fritteusen und kohlenhydratreichen Panaden in den Sinn – aber dieses Rezept wird Sie davon überzeugen, dass knuspriges Hähnchen mit niedrigem Kohlenhydratgehalt nicht nur möglich, sondern sogar ziemlich einfach ist.
Eines der Rezepte, das die Food-Autorin und Köchin Valerie Azinge in ihrem neuen Kochbuch 30-Minuten Low-Carb Dinners geteilt hat , dieses Rezept ist die beste Art von Abendessen für einen Abend unter der Woche und wenn Sie versuchen, Ihre Speisekammer so lange wie möglich zu halten. In nur einer halben Stunde haben Sie mit nur sechs Zutaten und einer gusseisernen Pfanne ein perfektes Protein für Ihren Esstisch. Azinge empfiehlt, es mit Brokkoli zu servieren, aber jedes gesunde Gemüse passt hervorragend dazu.
Dieses Gericht ist nicht nur einfach, sondern passt mit seiner kohlenhydratarmen Inspiration auch in einen ketogenen Ernährungsplan. Die Aromen in dem Gericht, wie Zitrone, Thymian und Tomaten, sind übliche Noten in den Küchen, die die mediterrane Ernährung inspirieren, zu der dieses Gericht auch passt – denken Sie nur daran, die mediterrane Ernährungspyramide bei der Zubereitung Ihres Tellers zu berücksichtigen .
Knusprige Hähnchenschenkel mit Zitrone und Tomaten-Thymian
Für 4 Personen
Zutat
- 4 bis 5 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut
- 2 EL. natives Olivenöl extra, geteilt
- Koscheres Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½ Tasse Kirschtomaten am Stiel
- 1 mittelgroße Meyer- oder normale Zitrone, in dünne Scheiben geschnitten
- 6 Zweige frischer Thymian
- Optional: Gedünsteter oder gerösteter Brokkoli zum Servieren
Methode
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 400°F vor. Ordnen Sie das Gestell genau in der Mitte an.
- Reiben Sie die Hähnchenschenkel mit 1 Esslöffel Öl sowie Salz und Pfeffer ein. Ich empfehle Ihnen, sie für zusätzlichen Geschmack großzügig zu reiben.
- Erhitzen Sie eine 12-Zoll-Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie das restliche Öl hinzu. Braten Sie Ihre Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten 15 Minuten lang, bis das Fett ausgelaufen ist.
- Schalten Sie die Hitze ab, fügen Sie die Tomaten hinzu und wirbeln Sie um das gerenderte Fett herum. Drehen Sie die Hähnchenschenkel um, sodass sie mit der Hautseite nach oben zeigen.
- Streuen Sie die Zitronenscheiben und Thymianzweige über das Hähnchen und stellen Sie die Pfanne in den Ofen. 18 Minuten braten. Mit gedämpftem oder geröstetem Brokkoli servieren (falls verwendet).
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