Wenn Sie knuspriges Hähnchen hören, denken viele an Fast Food, Fritteusen und kalorienreiche Panaden. Dieses Rezept von Food-Expertin Valerie Azinge beweist jedoch: Low-Carb-Knusprigkeit ist machbar und kinderleicht – ohne Braten oder viel Aufwand.
Aus ihrem Bestseller 30-Minuten Low-Carb Dinners stammt dieses Wochentags-Highlight. Mit nur sechs Zutaten und einer Gusseisenpfanne zaubern Sie in 30 Minuten perfektes Protein auf den Tisch. Azinge rät zu Brokkoli, doch jedes Gemüse passt ideal – perfekt, um Vorräte zu schonen.
Einfach, kohlenhydratarm und keto-tauglich: Zitrone, Thymian und Tomaten verleihen mediterrane Noten. Ideal für die Mittelmeer-Diät – visualisieren Sie die Ernährungspyramide auf Ihrem Teller.
Knusprige Hähnchenschenkel mit Zitrone und Tomaten-Thymian
Für 4 Personen
Zutaten
- 4 bis 5 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut
- 2 EL natives Olivenöl extra, geteilt
- Koscheres Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½ Tasse Kirschtomaten am Stiel
- 1 mittelgroße Meyer- oder normale Zitrone, in dünne Scheiben geschnitten
- 6 Zweige frischer Thymian
- Optional: Gedünsteter oder gerösteter Brokkoli zum Servieren
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 400°F (ca. 200°C) vor. Gestell in der Mitte positionieren.
- Hähnchenschenkel mit 1 EL Öl, Salz und Pfeffer großzügig einreiben – für intensiven Geschmack.
- 12-Zoll-Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, restliches Öl hinzufügen. Hautseite 15 Minuten braten, bis Fett ausgetreten ist.
- Hitze ausschalten, Tomaten im Fett schwenken. Hähnchen wenden (Haut nach oben).
- Zitronenscheiben und Thymian darüber verteilen, Pfanne 18 Minuten backen. Mit Brokkoli servieren (optional).
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