Ich habe aufgehört zu zählen, wie oft ich es gesagt habe:Fett macht nicht dick. Es ist eine Wahrheit, die ich jahrelang für selbstverständlich gehalten habe, nachdem ich sie aus den Lippen vieler der besten Ärzte des Landes gehört habe, aber es ist immer noch einer der am schwersten zu glaubenden Wellness-Ratschläge. Und es macht Sinn, wenn man die Dinge aus einer kalorischen Perspektive betrachtet. Fett hat 9 Kalorien pro Gramm, während Kohlenhydrate und Proteine jeweils 4 Kalorien pro Gramm haben. Wenn Sie weniger Fett essen, essen Sie weniger Kalorien – und das muss zu einer Gewichtsabnahme führen, richtig?
Wenn Kalorien das A und O beim Abnehmen wären, wäre das wahr. Aber Gewichtszunahmen und -abnahmen sind auf eine Reihe komplizierter systemischer Prozesse in Ihrem Körper zurückzuführen, einschließlich der Auswirkungen Ihrer Ernährung auf Ihren Blutzucker und der darauf folgenden Hormonkaskade. Da Fett Ihre Mitochondrien und Ihre Hormone beeinflusst, wird es heute von den besten Ärzten des Landes weithin als Mittel zur Gewichtsabnahme und nicht als Hindernis angesehen. „In meiner Klinik für funktionelle Medizin sind ein höherer Blutzucker und ein höherer Insulinspiegel (was zu einer Insulinresistenz führt) eine der Hauptursachen, wenn nicht die häufigste Ursache für Gewichtszunahme und Probleme beim Abnehmen“, erklärt Will Cole, D.C., an mbg Kollektivmitglied und Autor des Bestsellers Ketotarian . "Unser Körper ist weniger ein Kalorienrechner als vielmehr ein Chemielabor. Die Lebensmittel, die wir essen, weisen unseren Stoffwechsel und die Biochemie als Ganzes dynamisch an, wie sie funktionieren sollen." Cole sagt, dass Kalorien wichtig sind, aber zweitrangig von der Qualität und Art der Nahrung, die wir essen. „Dreihundert Gramm Zucker verhalten sich in unserem Körper nicht so wie 300 Gramm gesunde Fette“, sagt er. "Die Botschaften, die unsere Nahrung unseren Hormonen, unserem Gehirn und unserem Mikrobiom mitteilt, sind die Grundlage für die Stoffwechselgesundheit oder Gesundheitsprobleme."
Wenn Sie so weit bei mir sind (und ich weiß, dass es selbst mit wissenschaftlicher Unterstützung schwierig sein kann, die Ideen loszulassen, mit denen wir aufgewachsen sind, so verstrickt sind sie in unserer Psychologie – selbst meine eigene Mutter sieht immer noch verrückt und Öle mit Argwohn), fragen Sie sich vielleicht, welche Fette am besten zum Abnehmen geeignet sind. Es gibt natürlich eine Hierarchie – ein paar fettige Pommes in Ihrem örtlichen Fast-Food-Lokal zu besuchen, wird die Fettansammlung Ihres Körpers aufgrund genau der oben erwähnten systemischen Probleme immer noch negativ beeinflussen. Andererseits gibt es einige Fette, die besonders geeignet sind, Ihrem Körper zu helfen, ein gesundes, glückliches Gewicht zu halten:
1. Walnüsse
Die kleine hirnförmige Nuss bietet eine Reihe von Vorteilen beim Abnehmen, insbesondere da das Erreichen eines ausgewogenen Gewichts mit Entzündungen zusammenhängt. „Wir alle wissen, dass Nüsse herzgesund sind, aber mit Walnüssen bekommt man einen tollen doppelten Schlag“, erklärt Bestsellerautorin JJ Virgin -reaktives Protein und reduzieren Entzündungen. Sie können auch helfen, Ihren Körper darauf vorzubereiten, Stress besser zu bewältigen! Der Umgang mit Stress ist der Schlüssel zum Umgang mit Bauchfett und Heißhunger, also ist dies ein doppelter Gewinn.“ Der Grund? Ein hoher Stresspegel erhöht das Cortisol, das eine große Rolle dabei spielt, dass der Körper Bauchfett festhält. Tatsächlich hat eine Studie untersucht bei den Cortisolspiegeln von 41 Frauen und fanden heraus, dass diejenigen mit einem hohen Anteil an viszeralem Fett signifikant größere Cortisolspitzen während Stresszeiten sowie für eine volle Stunde nach dem Ende des stressigen Ereignisses aufwiesen. Stress und Cortisol entsprechend niedrig zu halten, ist der Schlüssel zum Schlagen Ihr glückliches Gewicht – und Walnüsse sind eines der besten Lebensmittel, die Sie essen können, um dabei zu helfen. Ich liebe es, im Winter eine wärmende Walnusssuppe (Rezept hier) zu machen, die auch ein weiteres der besten Fette zum Abnehmen enthält fügen Sie auch Walnüsse zu Ihren Salaten hinzu, streuen Sie sie über Ihre Haferflocken oder verwenden Sie sie als Garnitur für zusätzliche Knusprigkeit.Bonuspunkte, wenn Sie sie zuerst sanft rösten:Etwa 10 Minuten in einem 350-Grad-Ofen erhöhen ihren Geschmack und machen sie leichter zu verdauen.
2. MCT-Öl
MCT-Öl, das durch das Bulletproof-Kaffeeset weit verbreitet ist, findet sich in einer Reihe gängiger Lebensmittel, die wir essen, darunter Kokosnussöl, Palmkernöl, Käse und mehr. „Gesunde MCT-Fette fehlen weitgehend in der modernen westlichen Ernährung“, erklärt Cole. „Diese kleinen Kerlchen sind eine Art gesättigtes Fett und können von Ihrem Körper im Vergleich zu den häufigeren LCT-Fetten (langkettige Triglyceride) sehr leicht abgebaut und als Brennstoff verwendet werden.“ Jetzt können Sie isoliertes MCT-Öl in den meisten natürlich orientierten Geschäften kaufen, oder Sie können Ihrer Ernährung einfach mehr Kokosnussöl hinzufügen, das Lebensmittel, das am meisten MCT-Öl enthält. „MCT-Öl ist ein Favorit für die Gewichtsabnahme, weil es schnell verbrennt, in Energie umgewandelt wird und den Stoffwechsel ankurbelt“, erklärt Frank Lipman, M.D., der berühmte berühmte Arzt und Autor von How to Be Well . Er empfiehlt, MCT-Öl in Smoothies zu konsumieren oder es in heiße Getränke zu mischen, um ein Latte-ähnliches Getränk herzustellen. Drei kleine Vorbehalte:Sie sollten langsam anfangen, da zu viel MCT-Öl Magenverstimmung verursachen kann. „Beginnen Sie mit 1 Teelöffel pro Tag und arbeiten Sie sich bis zu 2 bis 3 Esslöffeln pro Tag vor“, sagt Cole. Sie möchten MCT-Öl auch eher in Lebensmitteln als als Speiseöl verwenden (wählen Sie seine Vollwertform, Kokosöl, zum Braten und Backen). Schließlich warnt Lipman, dass man bei der Verwendung von Fett zur Gewichtsabnahme die Kohlenhydrate ziemlich niedrig halten sollte. "Ein hoher Fettgehalt plus übermäßige Kohlenhydrate werden Sie entgleisen", erklärt er.
3. Natives Olivenöl extra
Dies ist ein Grundnahrungsmittel der mediterranen Ernährung, und ich habe bereits meine Liebe zu Olivenöl als starkes entzündungshemmendes Lebensmittel geteilt (was für seine Fähigkeit verantwortlich ist, die Haut selbst in kalten Wintern an der Ostküste zum Strahlen zu bringen), also war es weniger als überraschend, auch seine unzähligen direkten Vorteile für die Gewichtsabnahme herauszufinden. „Es hat sich gezeigt, dass Diäten mit mehr Olivenöl zu mehr Gewichtsverlust führen als eine fettarme Diät über einen Vergleichszeitraum von acht Wochen“, sagt Cole. Der Grund, erklärt Cole, ist „Ölsäure, die Hauptfettsäure in nativem Olivenöl extra, die die Neuronen stärkt, die den Gewichtsverlust fördern.“ Ignorieren Sie die Gerüchte, die Sie darüber gehört haben, dass Olivenöl nicht stabil genug zum Kochen ist – solange Sie ein qualitativ hochwertiges erhalten (erfahren Sie hier, wie Sie das feststellen können), ist es gut zum Braten in der Pfanne und sogar zum Backen. Ich verwende es gerne, wenn ich etwas mit italienischem oder mediterranem Geschmack koche (denken Sie an Rosmarin, nicht an Curry). Es ist auch ein großartiger Träger für andere Geschmacksrichtungen – das Erwärmen von etwas Knoblauch in Olivenöl wird den Geschmack in alles einfließen lassen, wofür Sie das Öl anschließend verwenden, was es zu einem leichten Gewinn macht, egal ob Sie Blumenkohl-Gnocchi oder ein schnelles Salatdressing zubereiten.
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