Freundliche Erinnerung:Bei Halloween geht es nicht nur um Orange und Schwarz! Dank einiger natürlicher Superfoods werden wir dieses Jahr in der Küche kreativ – und ein bisschen grüner.
Wenn Sie dieses Jahr eine Party veranstalten oder besuchen, probieren Sie diese unterhaltsame, kinderfreundliche Variante der klassischen Partyplatte mit teuflischen Eiern. Anstelle der üblichen Mayonnaise haben wir Avocado durch Avocado ersetzt, um diese glatte, cremige Konsistenz zu erhalten. Und während die Avocado-Saison in Kalifornien zu Ende ist, kommen wir gerade rechtzeitig für Avocados aus Chile, die zwischen September und März auf dem Höhepunkt ihrer Frische gepflückt werden. Avocados aus Chile sind reich an Ballaststoffen und mit fast 20 Vitaminen, Mineralien und Ölen beladen und tragen dazu bei, dass Ihre Herbst- und Wintermenüs herzgesund, sättigend und in diesem Fall lebendig gruselig bleiben.
Avo-teuflische Spinneneier
Ergibt 2 Dutzend
Zutaten:
- 1 Dutzend ungekochte weiße Eier
- 4 EL. gemahlene Kurkuma
- 2 Liter Rübensaft, erwärmt
- 2 reife Avocados
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- ¼ Tasse Za'atar-Krümel
- 3 EL. schwarzer Sesam
Methode:
- Legen Sie die Eier in einer einzigen Schicht auf den Boden eines großen Topfes und bedecken Sie die Eier mit kaltem Wasser. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald es kocht, vom Herd nehmen und den Topf abdecken. Zugedeckt 12 Minuten ruhen lassen und ein Eisbad bereiten, während Sie warten.
- Eier herausnehmen und zum Abkühlen in ein Eisbad tauchen. Nach dem Abkühlen jedes Ei vorsichtig mit der Rückseite eines Löffels aufschlagen und beiseite stellen. Kombinieren Sie Kurkuma in einem Behälter, in den 6 Eier passen, mit 4 Tassen warmem Wasser und mischen Sie gut. In einen zweiten Behälter mit warmem Rübensaft füllen. Eier in jeden Flüssigkeitsbehälter verteilen und mindestens 5 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
- Nachdem die Eier geruht haben, schäle sie und schneide sie in zwei Hälften.
- Eigelb herauslöffeln und in eine Küchenmaschine geben. Avocado, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und glatt rühren. Masse in einen Spritz- oder Reißverschlussbeutel füllen und auf das ausgehöhlte Eiweiß spritzen. Mit Za'atar und schwarzem Sesam bestreuen.
Hinweise:Die Verwendung von weißen Eiern ergibt einen dramatischeren Effekt, nachdem die Schalen gefärbt wurden.
Rezept von Tyna Hoang