Sie beißen in ein Gericht, das fade schmeckt. Ihr erster Gedanke? Mehr Salz! Sie sind nicht allein. Die richtige Prise Salz kann Wunder wirken, doch zu viel verderbt alles. Besser: Geschmack von Anfang an mit hochwertigen Zutaten boosten.
Die Köchin und zertifizierte Ernährungsberaterin Serena Poon, C.N., setzt auf drei nährstoffreiche Power-Zutaten, um fast jedes Gericht geschmacklich zu verbessern – ohne Überdosierung von Salz.
1. Avocado
Nährstoffreiches Profil
Avocados sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Folsäure, Vitamin E und K, Kalium, Riboflavin sowie Kupfer. Sie liefern außerdem Ballaststoffe und Omega-3-Fettsäuren, erklärt Poon.
Doch Avocado geht weit über Toast und Guacamole hinaus. Poon integriert sie in herzhafte Suppen, Salate, süße Smoothies und Desserts. Die cremige Textur sorgt für Sättigung und eine Extra-Portion Nährstoffe.
2. Walnüsse
"Eine Handvoll Walnüsse bietet Protein, Omega-3-Fettsäuren, Mangan, Kupfer, Phosphor und B-Vitamine", betont Poon.
Perfekt als herzgesunder Snack oder Topping: Sie verbessern Textur und Geschmack in Haferflocken, Açaí-Bowls, Salaten, Saucen, Pestos und sogar Desserts.
3. Heidelbeeren
"Heidelbeeren zählen zu den antioxidantienreichsten Lebensmitteln und enthalten Vitamine C und K sowie Mangan", sagt Poon.
Ihre säuerlich-süße Note passt überall: Ein paar Beeren verleihen Joghurt, Haferflocken, Smoothies, Backwaren oder Salaten Frische und Süße.
Fazit
Salz verfeinert im richtigen Maß jedes Gericht. Starten Sie aber mit diesen Zutaten – so brauchen Sie oft nur noch eine leichte Prise.