Wie man Bibim Guksu zubereitet
Über das Bibim Guksu Rezept: Bibim Guksu, die klassischen koreanischen Würz-Nudeln, sind ein erfrischendes kaltes Gericht mit süß-würziger Note. Als langjähriger Fan koreanischer Küche weiß ich: Dieses traditionelle Nudelgericht ist ideal für sommerliche Tage. Schnell gemacht, voller Geschmack – perfekt, wenn Sie eine leichte, würzige Mahlzeit wollen!
- Gesamtkochzeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für Bibim Guksu
- 180 g getrocknete Buchweizennudeln (oder Sobanudeln)
- Für den Salat:
- 2 Salatblätter, in Streifen geschnitten
- 140 g Rotkohl, in Streifen geschnitten
- ½ kleine Gurke, in feine Streifen (Julienne)
- ⅓ kleine Karotte, in feine Streifen (Julienne)
- 60 g roter Rettich (optional), in feine Streifen (Julienne)
- Ein paar Erbsensprossen (optional)
- 2 EL Kimchi (in kleine Stücke geschnitten)
- Für die Bibim-Sauce:
- 2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
- 2 EL Reisessig
- 15 ml Sojasauce
- 15 ml Honig
- 15 ml brauner Zucker
- 15 ml Sesamöl
- 15 ml geröstete Sesamsamen
Zubereitungsschritte
- Die Nudeln in kochendem Wasser al dente kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie abkühlen. Gut abtropfen lassen.
- Die Nudeln in eine große Servierschüssel geben, alle Salatzutaten und die Bibim-Sauce hinzufügen. Alles vermengen und servieren.
- Zum Genuss alle Zutaten mit Stäbchen gründlich durchmischen und sofort essen.
Hauptzutaten: Getrocknete Buchweizennudeln (oder Sobanudeln), Salatblätter, Rotkohl, Gurke, Karotte, roter Rettich (optional), Erbsensprossen (optional), Kimchi (klein geschnitten), Gochujang (koreanische Chilipaste), Reisessig, Sojasauce, Honig, brauner Zucker, Sesamöl, geröstete Sesamsamen.