Wie man Chura Matar macht Chura Matar ist ein Frühstücksgericht direkt aus Uttar Pradesh. Es ist ein Grundnahrungsmittel für das Winterfrühstück im Staat. Dieses auch als Chooda Matar oder Matar Poha bekannte Rezept wird aus Reisflocken hergestellt und großzügig in einem Masala auf Erbsenbasis und gerösteten Cashewnüssen gekocht.
- Gesamtkochzeit 20 Minuten
- Vorbereitungszeit 10 Minuten
- Kochzeit 10 Minuten
- Rezept Portionen2
- Einfach
Zutaten von Chura Matar
- 1,5 Tassen Poha
- 1/2 Tasse frische grüne Erbsen
- 1 EL Öl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 grüne Chilischoten (gehackt)
- 1 TL gehackter Ingwer
- 1/2 Tasse Wasser
- 1/2 TL Garam Masala
- 1/2 EL Zitronensaft
- 10-12 Cashewnüsse
Wie man Chura Matar macht
1.Öl in einer Pfanne oder Kadai erhitzen. 10 bis 12 Cashewnüsse (gehackt oder halbiert) hinzugeben und im Öl anbraten. Frittieren, bis die Cashewnüsse goldbraun werden. Wer möchte, kann auch ein paar Rosinen hinzufügen. Herausnehmen und beiseite stellen. 2. Kümmelsamen in dasselbe Öl geben und knistern lassen. Chilischoten und fein gehackten Ingwer zugeben. Braten, bis das rohe Ingweraroma verflogen ist. Fügen Sie dann die frischen grünen Erbsen hinzu und mischen Sie alles gut 3. Fügen Sie als nächstes Wasser zum Kochen der grünen Erbsen hinzu. Mit Salz. Decken Sie die Pfanne mit dem Deckel ab und kochen Sie sie bei mittlerer bis mittlerer Flamme, bis die Erbsen gar sind. 4. Wenn die Erbsen gar sind und etwas Feuchtigkeit in der Pfanne ist, fügen Sie ½ Teelöffel schwarzes Pfefferpulver und ½ Teelöffel Garam Masala hinzu Pulver und 1 Prise Asafoetida.5.Sehr gut mischen. fügen Sie dann das Poha hinzu.6. Mischen Sie das Poha vorsichtig mit dem Rest der Mischung. Kochen Sie für eine Minute. Sie können die Pfanne auch abdecken und eine Minute lang auf niedriger Flamme kochen. Fügen Sie dann Zitronensaft hinzu und mischen Sie ihn mit dem Poha.Hauptzutaten:Poha, frische grüne Erbsen, Öl, Kreuzkümmel, grüne Chilischoten (gehackt), gehackter Ingwer, Wasser, Garam Masala, Zitronensaft, Cashewnüsse