Wie man ein Hammelcurry zubereitet Das Atthe Mutton Curry wird vollständig aus reinem Desighee und einer Eisenpfanne hergestellt und hat einen ausgeprägten Geschmack und eine verlockende Farbe. Die Reichhaltigkeit des Ghee dringt in die Hammelstücke ein und macht sie zart und saftig. Kombinieren Sie es mit einem Teller lockerem weißem Reis für Ihren nächsten köstlichen Aufstrich.
- Gesamtkochzeit1 Std.
- Vorbereitungszeit 10 Minuten
- Kochzeit 50 Minuten
- Rezept Portionen2
- Mittel
Zutaten von Atthe Hammelcurry
- 1/2 kg Hammelfleisch
- 1/2 Tasse Ghee
- 1/2 TL Asafoetida
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2–3 getrocknete rote Chilis
- 1-2 Lorbeerblätter
- 2-3 Grüner Kardamom
- 1-2 schwarzer Kardamom
- Mittlere Zimtstange
- 2 Zwiebeln in Scheiben geschnitten
- 1 TL rotes Chilipulver
- 1/2 TL Haldi
- 5–6 Knoblauchzehen
- Mittleres Ingwerstück
- 8–10 schwarze Pfefferkörner
- 2-3 grüne Chilis
- Salz nach Geschmack
Wie man Hammelcurry zubereitet
1. Verwenden Sie während des gesamten Rezepts niedrige bis mittlere Hitze. Fügen Sie in einem Eisen-Kadhai Ghee und Hing hinzu. Fügen Sie ganze Gewürze hinzu und kochen Sie eine Weile. Fügen Sie Hammelstücke hinzu und decken Sie es ab und kochen Sie es 10 Minuten lang. 2. Fügen Sie geschnittene Zwiebeln hinzu und rühren Sie um und kochen Sie weiter, bis die Zwiebeln weich sind. Fügen Sie Haldi und rotes Chilipulver hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten. 4. Machen Sie eine Paste aus Knoblauch, Ingwer, schwarzen Pfefferkörnern und grünen Chilis. Fügen Sie es an dieser Stelle dem Hammelfleisch hinzu. 5. Mischen Sie alles gut und kochen Sie weiter. Rühren Sie alle 5 Minuten weiter, um sicherzustellen, dass die Masala nicht klebt. Besprühen Sie alle 5 Minuten etwas Wasser, wenn Sie das Hammelfleisch umrühren. 8. Sobald Sie fertig sind, servieren Sie es heiß mit flauschigem weißem Reis.Hauptzutaten:Hammel, Ghee, Asafoetida, Kreuzkümmel, getrocknete rote Chilischoten, Lorbeerblätter, grüner Kardamom, schwarzer Kardamom, mittelgroße Zimtstange, geschnittene Zwiebeln, rotes Chilipulver, Haldi, Knoblauchzehen, mittelgroßes Ingwerstück, schwarze Pfefferkörner, grün Chilis, Salz nach Geschmack