Zu Sushi passen unzählige Beilagen hervorragend. Als Experten für nachhaltige asiatische Küche teilen wir mit Ihnen bewährte Rezeptideen, die Ihren Sushi-Abend unvergesslich machen.
Sushi aus der japanischen Tradition erobert weltweit Herzen – nicht zuletzt wegen seiner Flexibilität bei Beilagen. Jeder Geschmack findet hier etwas Passendes. Für Ihren nächsten Sushi-Abend zeigen wir Ihnen ideale Kombinationen.
Sushi wird traditionell mit Fisch zubereitet, doch Überfischung der Meere und umstrittene Aquakulturen in Massenfischfarmen sprechen stark für einen Verzicht. Diese Praktiken belasten Tiere und Umwelt massiv. Stattdessen raten wir zu veganen Füllungen wie Gurke, Kürbis, Tofu, Seitan oder Tempeh – frisch und artgerecht.
Wählen Sie unbedingt Bio-Qualität, um schädliche chemisch-synthetische Pestizide und Kunstdünger zu vermeiden. Unsere Empfehlung: Siegel von Demeter, Bioland oder Naturland. Diese übertreffen das EU-Bio-Siegel an Strenge und Qualitätssicherung.
Sushi-Beilagen: Diese Rezepte passen ideal
Zu den Klassikern zählen Sojasauce, Wasabi und eingelegter Ingwer. Doch entdecken Sie noch mehr Harmonien:
Teigtaschen und Nudeln:
- Udon-Nudeln: So können Sie sie zubereiten
- Jiaozi: Chinesische Teigtaschen mit Gemüse
- Baozi: Rezept für vegane gedämpfte Teigtaschen
- Potstickers mit Tofu und Lauch: Veganes Rezept
Salate:
- Bohnensalat-Rezept: So einfach und gesund
- Chinesischer Gurkensalat mit gequetschten Gurken
- Sojasprossensalat: ein leckeres, veganes Rezept
Gemüse, Wurzeln, Bohnen:
- Schmorgurken-Rezept: Vegetarische Variante des Klassikers
- Eingelegter Rettich: Mit diesem Rezept machst du ihn haltbar
- Edamame kaufen, anbauen, zubereiten: Was du über Sojabohnen wissen musst
- Okara: Das steckt hinter der Sojapulpe
Tofu:
- Mapo Tofu: Ein Rezept für die vegane Variante
- Tofu braten: So wird er knusprig
Sößen, Suppen und Gewürze:
- Chilisoße: Leckeres Rezept zum Selbermachen
- Chili einlegen: Rezept für Öl oder Essig
- Misosuppe: Rezept für die japanische Spezialität
- Gomasio: Rezept für japanisches Sesamsalz
Perfekt dazu: grüner Tee oder weißer Tee.