Grillkartoffeln zählen zu den beliebtesten Beilagen am Grill – schnell zubereitet und immer ein Hit. Als Grill-Experten mit jahrelanger Praxis teilen wir bewährte Methoden, um Kartoffeln vielseitig und nachhaltig zu garen.
Gegrillte Kartoffeln bringen Abwechslung auf den Teller und ergänzen Salate, Dips, Würstchen und Gemüse ideal als klassische Grill-Highlights.
In Deutschland haben Kartoffeln von Ende Juni bis Oktober Saison. Wählen Sie Bio-Qualität aus regionalem Anbau, um Pestizide zu vermeiden und Transportwege zu minimieren. Mit eigenem Garten können Sie Kartoffeln anpflanzen und frisch ernten.
Traditionell wickelt man Kartoffeln in Alufolie, doch wir zeigen Ihnen umweltfreundliche Alternativen ohne Folie.
Kartoffeln vom Grill: Vorkochen oder nicht?
Beim Grillen am Stück Kartoffeln vorkochen, damit sie innen gar und außen nicht verbrannt sind. Scheiben garen Sie direkt, ohne Kochen.
Bei Schale dran: Gründlich waschen und in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen – nicht zu weich, sonst zerfallen sie.
Kartoffelscheiben grillen
Scheiben sparen Zeit, ohne Vorkochen, und passen super zu Guacamole oder Tzatziki.
Für 4 Portionen:
- 1 kg große Kartoffeln
- Olivenöl
- Salz
- Gewürze oder Kräuter nach Wahl
Zubereitung:
- Kartoffeln waschen und bürsten, Schale dranlassen.
- Längs in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Mit Olivenöl bepinseln.
- Salzen und mit Gewürzen/Kräutern verfeinern.
- Ca. 20 Minuten grillen, wenden.
Grillkartoffeln: So bereitest du sie zu
Nutzen Sie große Blätter wie Rhabarber- oder Kohlblätter zum Einwickeln. Für 4 Portionen:
- 1 kg Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- Salz
Grundrezept pur oder mit Thymian/Basilikum – Kräuter einfach mitwickeln. Fertig in 35 Minuten:
- Kartoffeln waschen, bissfest kochen.
- Blätter waschen, trocknen, einölen.
- Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen.
- Kartoffel pro Blatt legen, salzen.
- Zu Päckchen falten, mit Faden/Nadeln fixieren.
- 15–20 Minuten grillen, wenden.
Gegrillte Kartoffeln mit Rosmarin
Ideal: Edelstahlform oder Bräter statt Alufolie. Kleine, festkochende Kartoffeln eignen sich perfekt.
Für eine große Form:
- 1 kg Kartoffeln
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Zweige Rosmarin
- 4 EL Olivenöl
- Grobkörniges Salz
- Pfeffer
In 45 Minuten fertig:
- Kartoffeln waschen, bissfest vorkochen.
- Knoblauch fein hacken.
- Rosmarin waschen, trocknen.
- Öl mit Knoblauch, Salz, Pfeffer mischen.
- Kartoffeln flach in Form legen.
- Öl und Rosmarin verteilen.
- 15–20 Minuten auf heißem Grill bräunen.
Gegrillte Kartoffeln auf Spießen
Nachhaltig mit Edelstahl- oder Holzspießen. Kleine Kartoffeln ideal. Für 4 Personen:
- 1,5 kg Kartoffeln
- 4 EL Pflanzenöl
- Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
35 Minuten Zubereitung:
- Kartoffeln waschen, bissfest kochen.
- Öl mit Gewürzen mischen.
- Kartoffeln abgießen.
- Auf Spieße stecken.
- Mit Öl einpinseln.
- 10–15 Minuten grillen, wenden, bis braun.
Variationen: Kräuter, Chili oder Gemüse wie Paprika, Aubergine, Zwiebel hinzufügen.
Übrigens: Auch Süßkartoffeln grillen funktioniert super.