Pizza vom Grill ist eine unwiderstehliche Alternative zum Ofen – ideal für sommerliche Grillabende. Als Grill-Experten zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt, wie es mit Gas-, Elektro- oder Holzkohlegrill klappt, und stellen vielfältige Rezepte vor.
Vom Grill gebackene Pizza schmeckt mindestens so gut wie aus dem Ofen. Der Erfolg hängt vom perfekten Pizzateig ab. Wir empfehlen klassische Rezepte, die wir hier detailliert vorstellen. Entscheidend ist außerdem der Grilltyp und die richtige Zubereitungsweise.
Pizza bei verschiedenen Grilltypen perfekt backen
Passen Sie die Methode an Ihren Grilltyp an, um eine goldbraune Kruste zu erzielen. Der Grill braucht zwingend einen Deckel für gleichmäßige Hitze von oben. Für umweltbewusstes Grillen: Verwenden Sie ausschließlich nachhaltige Grillkohle und natürliche Anzünder. Unverzichtbar ist ein Pizzastein, der verhindert, dass der Teig anbrennt.
Gasgrill oder Elektrogrill mit Deckel:
- Vorheizen auf 300 Grad, indem Sie die Brenner einschalten.
- Pizza auf den Pizzastein legen.
- Pizzastein in die Mitte des Rosts stellen.
- Deckel schließen.
- Brenner ausschalten.
- Pizza 5 bis 6 Minuten garen, bis sie goldbraun ist und der Teig durchgebacken.
- In Stücke schneiden. Guten Appetit!
Holzkohlegrill mit Deckel:
- Holzkohle als Halbkreis hinten im Grill verteilen.
- Anzünden und warten, bis sie weiß glüht.
- Pizza auf Pizzastein legen.
- Pizzastein mittig auf den Rost setzen – ohne Kohle darunter.
- Deckel schließen.
- Ca. 6 Minuten backen.
- In Stücke teilen.
Der ideale Pizzateig für den Grill
Zutaten in einer Rührschüssel verkneten. Teig mindestens 1 Stunde bei Raumtemperatur gehen lassen – über Nacht noch besser für bessere Verdaulichkeit. Auf bemehlter Fläche ausrollen und mit einem Pizzaschieber (z. B. bei Avocadostore) auf den Stein transferieren. Selbstgemachter Teig spart Verpackung und Zusatzstoffe. Unsere bewährten Rezepte:
- Pizzateig selber machen
- Pizzateig ohne Hefe
- Dinkel-Pizzateig
- Pizzateig einfrieren
Pizza-Rezepte für den Grill
Variieren Sie Beläge für Abwechslung. Wählen Sie Bio-Qualität für pestizidfreie Zutaten und artgerechte Tierhaltung. Regionale Produkte reduzieren CO²-Emissionen. Saisonales Gemüse finden Sie in unserem Utopia-Saisonkalender.
Perfekte Sauce, aromatischer (veganer) Käse und Gewürze machen das Ganze rund. Teig ausrollen, mit Sauce bestreichen, belegen, Käse und Pizzagewürz drüber. Selbstgemacht:
- Pizzagewürz
- Tomatensauce für Pizza
- Pizzasauce selber machen
- Veganer Käse
Garzeit immer 5–6 Minuten. Kreative Varianten:
- Pizza-Bällchen
- Pizzabrot
- Pizzasemmeln
- Pizzaschnecken
- Blumenkohlpizza
- Rucola-Pizza
- Polenta-Pizza
- Low-Carb-Pizza
- Glutenfreie Pizza
- Vegane Pizza
- Pinsa Romana