Als passionierter Vegan-Koch mit Jahren Erfahrung in pflanzlicher Küche zeige ich Ihnen, wie Sie vegane Hot Dogs mühelos selbst zubereiten. Unser bewährtes Rezept für Carrot Dogs verwendet Möhren als aromatische Wurstalternative – gesund, nachhaltig und unglaublich lecker.
Vegane Hot Dogs
Die Carrot Dogs bestehen aus zart gegarten und würzig marinierten Möhrenwurstchen, die kurz angebraten werden. Die Brötchen bereiten wir aus einem fluffigen Dinkelhefeteig zu – frischer und nährstoffreicher als Supermarktware. Selbst backen reduziert nicht nur Zusatzstoffe, sondern auch den CO2-Ausstoß spürbar.
Pro-Tipp: Nutzen Sie die Teig-Ruhezeit, um die Möhren vorzubereiten – so sparen Sie wertvolle Zeit.
Vegane Hot-Dog-Brötchen
- Zubereitung: ca. 20 Minuten
- Ruhezeit: ca. 75 Minuten
- Koch-/Backzeit: ca. 20 Minuten
- Menge: 6 Stück
Zutaten:
- 600 g Dinkelmehl (Typ 630)
- 350 ml warmes Wasser
- 1 TL Salz
- 1 EL Öl
- 1 Würfel frische Hefe
Zubereitung
- Wiegen Sie alle Zutaten ab und geben Sie sie in eine Schüssel. Bröseln Sie die Hefe fein, damit sie sich optimal verteilt.
- Kneten Sie den Teig 5–7 Minuten glatt. Bei Bedarf 1–2 EL Mehl hinzufügen, falls er klebt.
- Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab und lassen Sie den Teig 45 Minuten an warmer Stelle gehen.
- Der Teig hat sich verdoppelt? Kneten Sie ihn durch, teilen Sie in 6 Portionen und formen längliche Brötchen.
- Legen Sie sie aufs Backblech, abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Ofen auf 200 °C Umluft schalten (ohne Vorheizen), backen Sie 20 Minuten. Test: Hohler Klopfton auf der Unterseite signalisiert Garheit. Abkühlen lassen.
Möhren für die veganen Hot Dogs zubereiten
Die marinierten Möhren als vegane Würstchen runden das Gericht ab. Bereiten Sie sie parallel zu den Brötchen vor, um effizient zu arbeiten.
- Zubereitung: ca. 15 Minuten
- Ruhezeit: ca. 60 Minuten
- Koch-/Backzeit: ca. 25 Minuten
- Menge: 6 Stück
Zutaten:
- 6 Möhren
- 1 EL Gemüsebrühe
- 10 EL Sojasauce
- 1 EL Apfelessig
- 2 EL geräucherte Paprika
- 2 EL scharfe Paprika
- 2 Stücke Ingwer (daumengroß)
- 2 Zehen Knoblauch
- 3 EL Öl
- 600 ml Wasser
- 1 Packung Hot-Dog-Gurken
- 6 EL Röstzwiebeln
- 3 EL Senf
- 4 EL Ketchup
Zubereitung
- Schälen Sie die Möhren und legen Sie sie in einen Topf.
- Fügen Sie 500 ml Wasser mit 1 EL Gemüsebrühe hinzu, aufkochen.
- Kochen Sie 10–15 Minuten, bis eine Gabel sie leicht durchsticht. Abgießen, Möhren im Topf belassen.
- Knoblauch und Ingwer klein hacken. Marinade aus allen restlichen Zutaten (außer Toppings) mischen.
- Marinade über die Möhren gießen, 100 ml Wasser ergänzen. 1 Stunde ziehen lassen.
- Möhren herausnehmen, in heißer Pfanne mit Öl 10 Minuten bei hoher Hitze braten, wenden.
- Aus der Pfanne nehmen.
Vegane Hot Dogs fertigstellen
Brötchen längs aufschneiden, mit Gurken belegen. Marinierten Möhren-Wurst hineinlegen, mit selbstgemachtem Ketchup und Senf toppen. Röstzwiebeln streuen – genießen Sie Ihren hausgemachten veganen Hot Dog!