Wir zeigen dir, wie du Ingwer einlegst. Denn du kannst nicht nur Sushi unkompliziert selber machen, sondern auch passenden Sushi-Ingwer ganz einfach und lecker einlegen.
Eingelegter Ingwer ist neben Sojasoße und Wasabipaste ein absolutes Muss zu selbstgemachtem Sushi. Sushi-Ingwer, auch Gari genannt, kannst du einfach und mit wenigen Zutaten selbst machen.
Eingelegter Ingwer: Diese Zutaten brauchst du
Für eingelegten Ingwer brauchst du folgende Zutaten:
- 400 g frischen Ingwer
- 200 ml Reisessig (erhältst du im gut sortierten Supermarkt und im Asiamarkt)
- 4 EL Zucker
- 2 TL Salz
Verwende möglichst Zutaten in Bioqualität. Sie sind garantiert nicht mit Pflanzengiften oder anderen schädlichen Chemikalien versetzt. Echte Ingwer-Fans können auch versuchen, ihren Ingwer selbst anzupflanzen.
So einfach legst du Ingwer ein
- Schäle den Ingwer und schneide ihn in dünne Scheiben. Das gelingt besonders gut mithilfe eines Gemüsehobels.
- Breite die Ingwerscheiben aus und bestreue sie mit Salz. Lass den Ingwer etwa eine Stunde ziehen.
- Gib den Reisessig und den Zucker in eine Pfanne. Lass das Ganze kurz aufkochen.
- Bring Wasser in einem Topf zum Kochen und blanchiere den Ingwer kurz.
- Übergieße nun den Ingwer mit dem Essigsud.
- Fülle den Sushi-Ingwer in saubere Schraubgläser.
- Lass den fertigen eingelegten Ingwer circa eine Woche durchziehen, eh du ihn genießt.
An einem dunklen, kühlen Ort ist der Sushi-Ingwer mindestens ein halbes Jahr haltbar.
Eingelegter Ingwer: Lecker und gesund
Er schmeckt nicht nur lecker – Ingwer ist auch sehr gesund. Er hat beispielsweise eine positive Auswirkung auf deine Verdauung. Zudem soll er entzündungshemmend wirken. Das Beste: Wenn du Ingwer einlegst, wird er nur kurz blanchiert. Dadurch bleibt der gesunden Knolle eine Vielzahl an Vitaminen erhalten. Aufgrund des enthaltenen Zuckers solltest du Gari dennoch in Maßen genießen.