Mit unserem bewährten Kartoffeldressing-Rezept verwerten Sie Kartoffelreste kreativ und zaubern eine unwiderstehliche Salatsoße. Ideal für Feldsalat – aus jahrelanger Küchenexpertise.
Haben Sie gekochte Kartoffeln übrig und suchen eine besondere Note für Ihren Salat? Dieses Rezept löst beides: Es nutzt Reste effizient und ergibt eine cremige Soße, die hervorragend zu Feldsalat passt.
Zutaten für Kartoffeldressing
Für zwei Personen benötigen Sie:
- 2 gekochte Kartoffeln
- 1/2 Zwiebel
- 150 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Öl
- 1/2 EL Essig
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
- Pfeffer und Salz
Wir empfehlen Bio-Qualität: Sie ist nicht nur gesünder, sondern schont die Umwelt durch Verzicht auf synthetische Pestizide – basierend auf unserer langjährigen Erfahrung in nachhaltiger Küche.
Kartoffeldressing zubereiten
- Die halbe Zwiebel fein würfeln und in etwas Öl in einer Pfanne kurz anbraten.
- Kartoffeln durch eine Presse drücken oder mit einer Gabel zerstampfen.
- 150 ml Gemüsebrühe einrühren und mit einem Schneebesen zu einer glatten Masse verrühren.
- Angebratene Zwiebeln, Öl, Essig, Senf und Honig unterheben.
- Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Tipp: Streuen Sie Croutons dekorativ über den Salat für extra Crunch.
Hinweis: Übriges Dressing in einem luftdichten Behälter hält sich mehrere Tage im Kühlschrank.