„Lass die Sau raus“ ist weit mehr als ein veganes Kochbuch: Neben köstlichen Rezepten erhältst du fundierte Einblicke in die Schattenseiten unserer Lebensmittelindustrie.
Es gibt unzählige vegane Kochbücher, doch „Lass die Sau raus: Vegan kochen mit Herz und Hirn“ sticht heraus. Autorin Magdalena Gschnitzer ist keine Gastro-Promi oder Influencerin, sondern engagierte Aktivistin für Meeres- und Umweltschutz sowie Rechte von Mensch und Tier.
Das Buch verbindet Rezepte mit tiefgehenden Analysen zur modernen Lebensmittelindustrie. Gschnitzer beleuchtet Probleme wie Aquakulturen, Schweinezucht und Verpackungswahn. Ergänzt wird es durch einen Beitrag des Ernährungsexperten Niko Rittenau zur Gesundheit veganer Ernährung.
„Lass die Sau raus“ informiert ohne Dogmatismus
Die Beiträge machen die Risiken tierischer Produkte klar, bleiben aber einladend. In der Einleitung schreibt Gschnitzer:
„Du musst nicht vegan werden! Ich möchte dir mithilfe dieses Buches lediglich aufzeigen, dass du es kannst, wenn du willst, und wie leicht es ist, immer mal wieder auf tierische Produkte zu verzichten oder gar rein pflanzlich zu essen.“
Vor allem geht es um Bewusstsein: Was steckt hinter unserem Essen? Und wie du dich dreimal täglich für den Planeten entscheiden kannst.
Alltagstaugliche vegane Rezepte mit Praxis-Tipps
Inspiration holte Gschnitzer bei Sea Shepherd, wo rein pflanzlich gekocht wird.
Das Buch gliedert sich in:
- Frühstück
- Mahlzeit (Hauptgerichte)
- Süßes
- Unterwegs & Zwischendurch
- Krimskrams (Toppings und Dips)
- Getränke
Die Rezepte sind einfach, reich bebildert, mit gängigen Zutaten und Variationen. Highlights: Anleitungen für Pflanzenmilch, veganen Joghurt, Mayonnaise ohne Ei oder Käsealternativen.
Ideal für Einsteiger und Profis. Humorvolle Illustrationen von Myriam Teissl inklusive Sticker und Etiketten.
Fazit: „Lass die Sau raus“ vereint praktisches veganes Kochbuch mit Denkanstößen für bewusste Ernährung – aufgelockert durch tolle Zeichnungen. Erschienen bei Edition Raetia für 28 Euro. Erhältlich in Buchhandlungen oder online u.a. bei Amazon, buecher.de, Thalia oder Buch7.