Authentisches Yera Sukha Rezept
Über Yera Sukha: Als passionierter Kenner der indischen Küste teile ich dieses Highlight aus der Winter-Spezialkarte von The Spice Route. Yera Sukha vereint saftige Garnelen mit traditionellen Kerala-Gewürzen, veredelt durch Sternanis und Steinblüten. Dieses Gericht besiegt Kälte mit intensiven, duftenden Aromen – perfekt für kulinarische Abende zu Hause.
- Gesamtkochzeit: 1 Std. 30 Min.
- Vorbereitungszeit: 10 Min.
- Kochzeit: 1 Std. 20 Min.
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: Mittel
Zutaten für Yera Sukha
- 5 g Steinblume
- 5 g Sternanis
- 5 g trockener roter Chili
- 45 g Zwiebel
- 45 g Tomate
- 10 g Curryblätter
- 5 g Ingwer-Knoblauch-Paste
- 5 g Kurkumapulver
- 3 g rotes Chilipulver
- 3 g Korianderpulver
- 3 g Garam-Masala-Pulver
- 4-5 g Salz
- 15 ml Öl
- 45 Stück Riesengarnelen
- 30 g Paprika (rot und gelb)
Zubereitung von Yera Sukha
- Die Garnelen mit Salz und Kurkuma marinieren.
- Die marinierten Garnelen in heißem Öl anbraten und beiseitestellen.
- Rote und gelbe Paprika in Würfel schneiden.
- Öl in die Pfanne geben. Steinblume, Sternanis und getrocknete rote Chili hinzufügen.
- Gehackte Zwiebel, Curryblätter, Ingwer- und Knoblauchpaste dazugeben. Rühren, bis alles goldbraun ist.
- Kurkumapulver, Korianderpulver, rotes Chilipulver, Garam-Masala-Pulver, gehackte Tomaten und Salz einrühren. Bis die Tomaten weich sind, köcheln lassen.
- Die gebratenen Garnelen und die geschnittene Paprika zur Mischung geben.
- Auf Tellern anrichten und mit gebratenen Curryblättern sowie in Scheiben geschnittenen trockenen roten Chilis garnieren.
Hauptzutaten: Steinblume, Sternanis, getrocknete rote Chili, Zwiebel, Tomate, Curryblätter, Ingwer-Knoblauch-Paste, Kurkumapulver, rotes Chilipulver, Korianderpulver, Garam-Masala-Pulver, Salz, Öl, Riesengarnelen, Paprika (rot und gelb).