Als erfahrene Köche wissen wir: Eine Tomatensuppe aus frischen Tomaten gelingt schnell und einfach zu Hause. Entdecken Sie unser zuverlässiges Rezept sowie inspirierende Variationen für perfekten Genuss.
Von Juli bis Oktober herrscht in Deutschland Tomatenhochsaison. Holen Sie das rote Gemüse regional ohne lange Transportwege oder ernten Sie von Ihren eigenen Tomatenpflanzen im Garten. Aus der üppigen Ernte entsteht eine unvergleichlich aromatische Tomatensuppe – unser Rezept macht es mit wenigen Zutaten im Nu möglich.
Tomatensuppe aus frischen Tomaten: Zutaten für unser Rezept
Für etwa vier Portionen benötigen Sie diese Zutaten:
- 1 kg frische Tomaten
- 1 große Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 3 Zehen Knoblauch
- frische Kräuter, z. B. Basilikum oder Thymian
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Zucker
Für Ihre Gesundheit und die Umwelt wählen Sie idealerweise Bio-Qualität. In der biologischen Landwirtschaft verzichtet man auf synthetische Pestizide und Gentechnik.
Passen Sie die Tomatensuppe flexibel an Ihren Geschmack an:
- Die natürliche Flüssigkeit der Tomaten sorgt für cremige, dickflüssige Konsistenz. Für eine leichtere Variante fügen Sie 0,5 l Gemüsebrühe hinzu.
- Für Extra-Cremigkeit: Rühren Sie zum Schluss Sahne oder Crème fraîche-Ersatz ein. Vegan? Nutzen Sie Cashew-Sahne oder Hafersahne.
- Ersetzen Sie Basilikum oder Thymian durch Petersilie oder Majoran.
- Ein Spritzer Aceto Balsamico verleiht frische Säure.
Tomatensuppe aus frischen Tomaten zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
Planen Sie ca. 30 Minuten ein. So wird es perfekt:
- Tomaten waschen und grob würfeln.
- Zwiebel würfeln, Knoblauch fein hacken.
- Zwiebel 1 Minute in Olivenöl anbraten.
- Knoblauch zugeben, 1 weitere Minute anbraten.
- Tomaten hinzufügen, 2–3 Minuten rührend anbraten.
- Tomaten lassen Flüssigkeit ziehen – optional Gemüsebrühe oder Wasser ergänzen.
- 15 Minuten köcheln lassen. Kräuter waschen und hacken.
- Hitze reduzieren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Optional Sahne oder Balsamico-Essig einrühren.
- Optional: Mit Pürierstab glätten – oder stückig genießen.
- Kräuter unterheben. Tipp: Mit Thymianzweig oder Basilikumblatt garnieren.
Guten Appetit!