Als passionierte Köchin mit Jahren Erfahrung in veganer Küche teile ich hier ein schnelles und unwiderstehliches Rezept für Spekulatius-Tiramisu. Es verarbeitet alte Spekulatiusreste perfekt und bringt festlichen Weihnachtsflair auf den Tisch.
Tiramisu ist ein zeitloser Dessertklassiker. Spekulatius und Zimt verleihen ihm eine warme, winterliche Note, die besonders in der Adventszeit begeistert.
Dieses Rezept ist vollständig vegan und verzichtet auf tierische Zutaten. Veganen Spekulatius gibt es in fast jedem Supermarkt. Es eignet sich ideal, um weich gewordene Kekse zu verwerten, da Knusprigkeit keine Rolle spielt.
Traditionell enthält Tiramisu Amaretto, doch wir bieten eine alkoholfreie Variante mit Bittermandelöl für alle Genießer.
Spekulatius-Tiramisu: Die Zutaten
Im Gegensatz zum Original mit Mascarpone und Eigelb ist unser Rezept vegan und laktosefrei – bewährt und geliebt von vielen.
Für ein Spekulatius-Tiramisu benötigen Sie:
- 300 ml (vegane) Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 400 g Seidentofu
- 40 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 300 ml kalten Espresso (alternativ: sehr starken Kaffee)
- 6 EL Amaretto (alternativ: einige Tropfen Bittermandelöl)
- 1 EL Orangensaft
- 1 Packung Spekulatius
- Kakaopulver
- etwas Zimt
Profi-Tipp: Wählen Sie Bio-Zutaten, um Nachhaltigkeit zu fördern und Pestizide zu vermeiden. Bei Kaffee, Kakao und Zimt achten Sie auf Fair-Trade-Siegel für faire Produktion.
Spekulatius-Tiramisu: So gelingt es Schritt für Schritt
Zubereitung dauert nur 20 Minuten, gefolgt von 4–6 Stunden Kühlzeit für perfekte Konsistenz.
So wird's gemacht:
- Schlagen Sie die gekühlte (vegane) Sahne mit Sahnesteif steif.
- Mischen Sie die Sahne mit Seidentofu, Puderzucker und Vanillezucker zu einer cremigen Masse.
- Verrühren Sie kalten Espresso mit Amaretto und Orangensaft.
- Verteilen Sie Spekulatius in einer Auflaufform und träufeln Sie ein Drittel der Flüssigkeit darüber – oder tunken Sie die Kekse vorher.
- Bedecken Sie mit Sahnecreme.
- Wiederholen Sie für 2–3 Schichten.
- Kühlen Sie 4–6 Stunden im Kühlschrank.
- Bestreuen Sie mit Kakaopulver und Zimt.
Extra-Tipp: Garnieren Sie optional mit Schokosplittern vor dem Servieren für mehr Crunch.