Usal Pav ist ein wesentlicher Bestandteil des typischen Maharashtrian Street Food. Usal Pav ist ein mild-würziges Halbsoßengericht, das durch Kochen von Linsen oder Hülsenfrüchten in Tamarindensoße zubereitet und mit einer Reihe aromatischer indischer Gewürze gemischt wird. Das hauptsächlich verwendete Gewürz ist Goda Masala, ein authentisches Maharashtrian-Masala, das verwendet werden muss, um den ursprünglichen Geschmack zu erhalten. Das schmackhafte Gericht besteht aus zwei Teilen, der Soße-Usal und dem Beilagenbrot-Pav. Es gibt eine allgemeine Verwirrung zwischen misal pav und usal pav und einige Leute verwenden es synonym, aber tatsächlich gibt es viele Unterschiede zwischen den beiden. Misal Pav ist eigentlich eine würzigere Version von Usal Pav, die mit Sev, Chivda, Farsan, gehackten Zwiebeln, Korianderblättern und Zitronensaft belegt wird. Usal Pav ist ein normales Gericht, das sogar als Beilage in der täglichen Haushaltsmahlzeit zubereitet wird und eine wichtige Ergänzung im authentischen Maharashtrian Thali darstellt. Street Food hat den Ruf, ungesund zu sein, aber Usal Pav ist eines der gesünderen Rezepte für Straßengerichte. Das einfache Gericht wird mit einer Mischung aus Hülsenfrüchten und Linsen zubereitet und verwendet keine Zutaten, die als ungesund empfunden werden können, und kann für ein gesünderes Erlebnis mit Vollkornbrot kombiniert werden. Darüber hinaus können Sie mit diesem Gericht so viel herumspielen, wie Sie möchten, und grüne Erbsen, Mottenbohnen und Mungobohnen anstelle von weißen Erbsen oder Vatana, wie es lokal genannt wird, verwenden. Das Gericht wird am besten mit dem berüchtigten Pav-Rollbrot genossen, das in Butter perfekt geröstet wird. Dieses einfache Snackgericht wird den indischen Gaumen ansprechen und von Menschen jeden Alters geliebt werden. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und wird bei jeder Veranstaltung oder Gelegenheit ein Hit sein und jeden dazu bringen, mehr zu wollen. Befolgen Sie einfach dieses einfache Rezept, um Usal Pav zuzubereiten, und genießen Sie seine schmatzenden Aromen mit Ihren Lieben.
Zutaten von Usal Pav
Wie man Usal Pav macht
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Schritt 1 Weiße Erbsen einweichen und kochen
Um dieses verlockende Gericht zuzubereiten, geben Sie zuerst Wasser in einen Schnellkochtopf mit den weißen Erbsen. Lassen Sie die Erbsen 8 Stunden in Wasser einweichen. Dann mit Wasser 5-6 Pfeifen lang unter Druck kochen. Lassen Sie den Druck auf natürliche Weise ab. Wenn Sie fertig sind, bewahren Sie die Erbsen zur weiteren Verwendung beiseite.
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Schritt 2 Gewürze mit Zwiebeln und Tomaten anschwitzen
Nun Öl in einer Pfanne bei mittlerer Flamme erhitzen. Sobald das Öl erhitzt ist, fügen Sie Senfkörner, Curryblätter, Knoblauch und Asafoetida hinzu und braten Sie es ein oder zwei Minuten lang an. Dann die gehackten Zwiebeln dazugeben und anschwitzen, bis sie Farbe verlieren. Sobald dies geschieht, fügen Sie auch die gehackten Tomaten hinzu. Saute für ungefähr 2 Minuten.
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Schritt 3 Weiße Erbsen und Goda Masala hinzugeben und kochen
Schalten Sie nun die Hitze auf niedrig und fügen Sie den Tamarindensaft hinzu. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten köcheln. Nach 10 Minuten die gekochten weißen Erbsen, Salz, Goda Masala und Chilipulver hinzufügen. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Mischung 20-30 Minuten lang auf niedriger Flamme kochen.
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Schritt 4 Usal mit geröstetem Pav servieren
Sobald Sie fertig sind, vom Herd nehmen und die gehackten Korianderblätter hinzufügen und mit gehackten Zwiebeln garnieren. Jetzt Butter auf das Pav auftragen und gut anrösten. Servieren Sie das übliche heiß mit geröstetem Pav.