Chana Madra ist ein auf Joghurt basierendes Curry, das aus dem nördlichen Bundesstaat Himachal Pradesh stammt. Die Pahari-Küche ist bekanntermaßen einfach, und die meisten Gerichte werden auf kleiner Flamme gekocht, damit das Essen seinen Nährwert nicht verliert. Chana Madra ist auch ein solches Gericht, das durch langsames Kochen von Kichererbsen in einer mit Reis vermischten Joghurtsauce zubereitet wird. Mit einer Reihe von Gewürzen, die bei seiner Zubereitung verwendet werden, bietet dieses Gericht eine Mischung aus Aromen und wird Sie auf eine unvergleichliche Geschmacksreise mitnehmen. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und erfordert keine aufwendigen Vorbereitungen. Sie können dieses leckere Gericht bei Ihrer nächsten Katzenparty oder einem Potluck servieren, um Ihre vielfältigen kulinarischen Fähigkeiten zur Schau zu stellen. Als wesentlicher Bestandteil des Hochzeitsmenüs in Himachal Pradesh können Sie dieses Gericht für einen perfekten Sonntag zubereiten und es mit Ihrer ganzen Familie genießen. Dieses Gericht ist nicht nur himmlisch im Geschmack, sondern auch ein wahres Ernährungsparadies. Dieses Gericht ist reich an Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen und Proteinen, die helfen, gegen viele Krankheiten zu kämpfen, eine gute Darmgesundheit zu erhalten, eine gute Verdauung zu unterstützen und den Stuhlgang zu verbessern. Befolgen Sie dieses Schritt-für-Schritt-Rezept, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten, und erleben Sie Glückseligkeit mit jedem Bissen, den Sie nehmen. Dieses Gericht schmeckt am besten mit heißem, dampfendem Reis und natürlich in Gesellschaft Ihrer Liebsten. Zutaten von Chana Madra
Wie man Chana Madra macht
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Schritt 1 Bereiten Sie eine Reispaste vor
Um mit der Zubereitung dieses exotischen Rezepts zu beginnen, weichen Sie zunächst Reis mit Kardamom etwa eine Stunde lang in Wasser ein. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie das Wasser ab und mischen Sie, um eine Reispaste herzustellen. Zur weiteren Verwendung aufbewahren.
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Schritt 2 Braten Sie alle Gewürze an
Als nächstes Senföl in einer Pfanne auf mittlerer Flamme erhitzen. Wenn das Öl ausreichend erhitzt ist, fügen Sie schwarzen Kardamom, Nelken, Asafoetida, Kreuzkümmel und Zimtstange hinzu. Braten Sie die Gewürze etwa eine Minute an. Wenn Sie fertig sind, fügen Sie Kurkuma und Korianderpulver hinzu. Weitere 30 Sekunden garen.
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Schritt 3 Die Kichererbsen und den Joghurt hinzufügen
Zur Gewürzmischung nun die über Nacht eingeweichten und dann gekochten Kichererbsen geben. Nach Zugabe der Kichererbsen ständig umrühren. Nun den aufgeschlagenen Joghurt hinzugeben und ständig weiterrühren. Seien Sie sehr vorsichtig und rühren Sie ständig um, damit der Joghurt keine Klümpchen bildet. Lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten kochen.
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Schritt 4 Fügen Sie die vorbereitete Reispaste hinzu
Sobald die Mischung richtig gekocht ist, fügen Sie sie der vorbereiteten Reismischung hinzu. Ghee ebenfalls hinzufügen. Schalten Sie die Hitze auf niedrige Flamme und lassen Sie das Gericht 20 Minuten kochen. Je nach Geschmack würzen und heiß servieren.