Als erfahrener Koch mit Fokus auf asiatische Küche teile ich mein bewährtes Rezept für süß-saures Hähnchen – eine klassische Kombination aus mariniertem, knusprig gebratenem Fleisch und frischem Gemüse. Perfekt mit Reis serviert.Über das Rezept: Hähnchenfleisch mariniert und gebraten, verfeinert mit sautierter Paprika, Zwiebeln, Karotten und Chinakohl. Ideal für Familienabende.
- Gesamtkochzeit: 1 Std. 20 Min.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 1 Std. 10 Min.
- Portionen: 4
- Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zutaten für süß-saures Hähnchen
- 300 g Hähnchenfleisch
- 15-20 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer
- 1 1/2 TL Maismehl
- 1 Ei
- 1 Tasse Ananas (gewürfelt)
- 1 Tasse Karotten (gewürfelt)
- 1 Tasse Chinakohl (gewürfelt)
- 1 Tasse rote, grüne und gelbe Paprika
- 1 TL helle Sojasauce
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 Tasse Zwiebeln (gewürfelt)
- 1 EL Tomatensaft
Zubereitungsschritte für süß-saures Hähnchen
- Das Hähnchenfleisch in einer Marinade aus Knoblauch-Ingwer-Paste, Maismehl, Sojasauce und Salz 1 Stunde ziehen lassen – so wird es zart und aromatisch.
- In einem heißen Wok Öl erhitzen, Karotten, Chinakohl, Zwiebeln und Paprika kurz andünsten, mit Tomatensaft ablöschen und leicht köcheln lassen.
- Das marinierten Hähnchen scharf anbraten, zur Gemüse-Mischung geben, mit Brühe aufgießen und alles gut durchziehen lassen.
- Mit frischem Koriander bestreuen und zu dampfendem Reis servieren. Guten Appetit!