Wenn Sie in diesem Jahr Ihrer Weihnachtsfeier eine Wendung geben möchten, könnten Kastanien Ihre neue Lieblingsspeise sein. Es ist unglaublich einfach (und gesundheitsbewusst), diese schmackhafte Tradition in Ihre Weihnachtszeit zu integrieren.
Kastanien sind der Stoff für Weihnachtslieder, die alle möglichen festlichen Gedanken heraufbeschwören. Und laut Kate Patton, Ernährungsberaterin für präventive Kardiologie, MEd, RD, CSSD, LD, können Sie sich gut fühlen, wenn Sie sich dieser Tradition anschließen, weil sie auch viele ernährungsphysiologische Vorteile haben.
„Kastanien sind eine großartige Möglichkeit, ein besonderes Urlaubsrezept zu haben, ohne zu viel Zucker und Fett zu unseren ohnehin schon ein wenig schummelnden Diättrends während der Weihnachtszeit hinzuzufügen“, sagt sie. „Wenn Sie ein neues Rezept wählen, warum gehen Sie dann nicht gesund und festlich vor?“
Sie können köstlich warm gegessen werden oder eine festliche Ergänzung zu Salaten, Suppen, Füllungen und sogar einigen Dessertrezepten sein.
Wie oder wo kann ich Kastanien kaufen?
Je nach Standort und Verpackung können Sie sie das ganze Jahr über in vielen Lebensmittelgeschäften gemahlen, getrocknet, püriert oder vakuumverpackt kaufen. (Sie müssen also nicht nur für die Ferienzeit sein.)
Frische Kastanien haben Saison und sind in den USA im Allgemeinen von Herbst bis Dezember erhältlich, was sie zu einem perfekten Urlaubsvergnügen macht.
Sind Kastanien gut für Sie?
Laut Patton enthalten Kastanien Kalium, B- und C-Vitamine.
Und während Baumnüsse normalerweise reich an Fett mit einer moderaten Menge an Protein und wenig Kohlenhydraten sind, sind Kastanien insofern einzigartig, als sie reich an Kohlenhydraten und arm an Fett und Protein sind, sagt Patton.
„Genießen Sie sie in Maßen und achten Sie nur darauf, dass Sie es nicht übertreiben“, sagt sie. „Versuchen Sie, sie mit anderen Kohlenhydraten auszugleichen, von denen Sie glauben, dass Sie sie genießen werden“, sagt sie.
„Eine Unze geröstete Kastanien enthält 70 Kalorien und 15 Gramm Kohlenhydrate“, fügt sie hinzu.
Wie man Kastanien röstet
Schritt 1:Wählen Sie gute Kastanien
Das Rösten von Kastanien bringt ihren reichen, süßen Geschmack zur Geltung und macht sie köstlich zart. Es ist nicht schwierig, aber Sie müssen sicherstellen, dass Sie gute, hochwertige Nüsse kaufen und sie für die richtige Zeit rösten.
Patton schlägt vor, dass Sie nach glänzenden, festen Nüssen suchen, die nur minimalen Abstand zwischen der Schale und dem Fleisch im Inneren haben. Vermeiden Sie Kastanien mit zerknitterten, gesprenkelten oder schmuddeligen Schalen, was bedeuten könnte, dass sie alt oder schimmelig sind.
„Kaufen Sie mehr als Sie brauchen, denn sobald sie geöffnet sind, stellen Sie vielleicht fest, dass einige tatsächlich schlecht geworden und nicht mehr essbar sind“, sagt sie.
Schritt 2:Bereiten Sie vor, indem Sie jede Nuss einritzen
Die Zubereitung der Kastanien ist ziemlich einfach. Sie benötigen ein Schneidebrett, ein kleines scharfes Messer, eine Backform und möglicherweise ein Küchentuch.
Hier sind die Einzelheiten dessen, was Sie in diesem Schritt tun:
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vor.
- Wischen Sie die Kastanien mit einem sauberen, feuchten Tuch ab.
- Legen Sie jede Kastanie mit der flachen Seite nach unten auf das Schneidebrett und schneiden Sie mit Ihrem Messer ein „X“ hinein. Dadurch kann beim Braten Dampf entweichen.
- Legen Sie die Kastanien mit dem „X“ nach oben in eine Backform.
Schritt 3:Die Kastanien rösten und genau beobachten
Je nach Größe der Kastanien und Ihres Ofens können die Garzeiten variieren. Im Allgemeinen dauert es etwa 20 bis 30 Minuten, bis Kastanien geröstet sind. Du kannst sie gelegentlich umrühren, damit sie gleichmäßig garen.
Beim Kochen platzen die Schalen auf und die Kastanie wird goldbraun. Braten, bis sich die Schalen an der Stelle zu lösen beginnen, an der Sie sie angeschnitten haben.
„Achten Sie sorgfältig darauf, dass sie nicht zu stark oder zu wenig gekocht sind“, sagt Patton. „Beides führt zu harten Kastanien und die Innenhaut lässt sich nur schwer entfernen.“
Schritt 4:Kastanien schälen, solange sie warm sind
Als nächstes schälen Sie sie. Tun Sie dies, solange sie noch warm, aber kühl genug zum Anfassen sind. Wenn Sie zu lange warten, wird es schwieriger, die Schalen zu entfernen.
Wenn möglich, sofort servieren, wenn sie den besten Geschmack haben, und genießen!
„Sobald Sie dieses einfache Rezept verstanden haben, bringen Sie sowohl ein gesundes neues Rezept als auch eine neue Tradition in Ihren Urlaub“, sagt Patton.