Lohri, das erste Fest des Jahres im kühleren Januar, lädt zu gemütlichen Lagerfeuern, traditionellen Liedern und köstlichen Spezialitäten wie Erdnüssen, Rewari, Popcorn, Gajak und Barfi ein. Als erfahrener Koch indischer Süßspeisen empfehle ich, frische Erdnüsse in cremiges Barfi zu verwandeln – ein Highlight jeder Feier. Mit nur 5 Zutaten wie Erdnüssen, Cashewnüssen, Jaggery, Milch und Ghee zaubern Sie in 30 Minuten ein unwiderstehliches Dessert. Variieren Sie es mit Mandeln, Walnüssen, Rosinen oder Sesamsamen. Kinder und Erwachsene lieben die cremige Textur. Backen Sie eine große Portion und lagern Sie sie luftdicht – sie hält sich lange. Wichtig: Nur Jaggery sorgt für den einzigartigen, aromatischen Geschmack, nicht Zucker. Probieren Sie es aus, teilen Sie Ihr Feedback in den Kommentaren! (Bildnachweis)
Machen Sie Ihre Lohri unvergesslich mit diesen Klassikern: Gur Ki Gajak, Til Barfi, Kabuli Pinni, Murmura Laddoo und Gur Til Laddoo.
Zutaten für Erdnuss-Barfi
Erdnuss-Barfi zubereiten – Schritt für Schritt
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Schritt 1: Erdnüsse rösten
Geben Sie die Erdnüsse in eine Pfanne und rösten Sie sie trocken bei mittlerer Hitze goldbraun. Reiben Sie die Schalen ab und lassen Sie die Nüsse abkühlen.
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Schritt 2: Nuss-Pulver mahlen
Mahlen Sie die gerösteten Erdnüsse mit den Cashewnüssen in einem Mixer zu grobem Pulver.
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Schritt 3: Jaggery-Sirup kochen
Lösen Sie den Jaggery mit 1/4 Tasse Wasser in einer Pfanne auf, rühren Sie um und kochen Sie bei mittlerer Hitze zu einem einsträngigen Sirup.
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Schritt 4: Barfi-Masse herstellen
Vermengen Sie das Nuss-Pulver mit dem Sirup, fügen Sie Milch und Ghee hinzu. Köcheln Sie unter Rühren, bis die Masse dick wird, die Pfannenseiten verlässt und hellbraun ist.
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Schritt 5: In Barfis formen
Streichen Sie die Masse auf Backpapier in eine Form aus, lassen Sie sie abkühlen und schneiden Sie Quadrate oder Diamanten.
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Schritt 6: Servieren und lagern
Ihre Erdnuss-Barfis sind fertig! Lagern Sie sie luftdicht für Langlebigkeit.
Praktische Tipps
- Bestreuen Sie mit Sesamsamen, bevor die Masse fest wird.
- Verfeinern Sie mit Kardamompulver für extra Aroma.