Ein Teller goldbrauner Gobhi Pakoras zu einer dampfenden Tasse Chai an einem kühlen Wintertag – das pure Glück. Diese klassische indische Kombination vertreibt jeden Blues. Wenn Sie von herkömmlichen Aloo- oder Pyaaz-Pakoras genug haben, probieren Sie unser schnelles Gobhi-Pakora-Rezept. Servieren Sie sie mit Minzchutney, Ketchup oder Ihrem Lieblingsdip. Als erfahrener Koch indischer Spezialitäten empfehle ich dieses Rezept jedem Pakora-Fan: Es ist kinderleicht und bewahrt den natürlichen Geschmack des Blumenkohls durch sparsame Gewürze. Passen Sie sie bei Bedarf an Ihren Geschmack an. Senföl ist ideal zum Braten, doch jedes Pflanzenöl tut es. Perfekt für Hauspartys, Familienabende oder spontane Teepausen. Mischen Sie den Teig in Minuten, frittieren Sie und genießen Sie. Testen Sie es, bewerten Sie und teilen Sie Ihre Erfahrungen in den Kommentaren. Gutes Gelingen!
Zutaten für Gobhi Pakora
So machen Sie Gobhi Pakora
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Schritt 1: Teig vorbereiten
Geben Sie Besan in eine Schüssel. Fügen Sie Salz, rotes Chilipulver, gehackte grüne Chili, Ingwerpaste, Knoblauchpaste und Korianderblätter hinzu. Gießen Sie portionsweise Wasser hinzu und rühren Sie zu einem glatten, klumpenfreien Teig. Er sollte mittel dickflüssig sein – nicht zu dünn, nicht zu fest.
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Schritt 2: Öl erhitzen
Gießen Sie Senföl in einen Wok und erhitzen Sie es bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es raucht. Erhitzen Sie es gut, um den typischen Geruch zu neutralisieren.
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Schritt 3: Blumenkohl vorbereiten
Washen Sie den Blumenkohl gründlich, tupfen Sie ihn trocken und teilen Sie ihn in kleine Röschen.
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Schritt 4: Pakoras braten
Bestäuben Sie ein Röschen mit Teig und geben Sie es ins heiße Öl. Wiederholen Sie mit den restlichen Röschen portionsweise, bis sie außen goldbraun und knusprig sind.
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Schritt 5: Servieren
Abtropfen lassen und heiß mit Dip servieren. Guten Appetit!
Tipps
- Fügen Sie gehackte Zwiebeln zum Teig hinzu, für extra Aroma und Biss.