Die festliche Saison naht – verleihen Sie Ihren indischen Feiern einen frischen Fusion-Twist.
Ein traditionelles Kheer darf bei indischen Festen nicht fehlen. Als passionierte Köchin für indische Fusion-Küche empfehle ich dieses gesunde Beeren-Kheer: cremig, fruchtig und unwiderstehlich. Mit Milch, Sahne, Zucker oder Jaggery und einer Handvoll Beeren wird es zum Highlight Ihres Menüs.
Zutaten für Beeren-Kheer
Beeren-Kheer zubereiten
Schritt 1: Milch aufkochen
Weichen Sie den Basmatireis 2–3 Stunden ein. Erhitzen Sie in einem Topf die Milch und rühren Sie gelegentlich um.
Schritt 2: Zucker und Beeren einrühren
Sobald die Milch auf die Hälfte reduziert ist, die Hitze reduzieren. Reis, Schlagsahne, Zucker hinzufügen, umrühren und 2–3 Minuten köcheln lassen. Getrocknete Cranberries unterheben.
Schritt 3: Abkühlen und servieren
Vom Herd nehmen, in Schalen füllen. Mit frischen Himbeeren und Heidelbeeren garnieren, geröstete Kürbiskerne streuen. Gekühlt genießen.
Praktische Tipps von der Expertin
- Für extra Cremigkeit: Kondensmilch einrühren.
- Mehr Crunch: Nüsse und Trockenfrüchte hinzufügen.
- Gesünder machen: Zucker durch Stevia, Honig oder Jaggery ersetzen.