Surati Locho-Rezept

Wenn Sie schon einmal in Surat waren, müssen Sie Locho, den wahrscheinlich berühmtesten Snack der Stadt, gegessen oder empfohlen bekommen haben. Locho ist ein schmatzender Snack aus Chana Dal, das gedämpft wird, um eine weiche Mischung zu bilden, die mit Sev, Zwiebeln und Minz-Chutney serviert wird. Es wird gesagt, dass Locho eine zufällige Erfindung einer Person war, die tatsächlich versuchte, Khaman vorzubereiten. Nachdem er den Khaman gedünstet hatte, stellte er fest, dass der Teig zusätzliches Wasser enthielt, wodurch der Khaman seine Form nicht behielt und sich in eine matschige Mischung verwandelte. Dann dachte er daran, diese Mischung an seine Kunden zu verkaufen, und überraschenderweise war dieses Gericht ein sofortiger Erfolg. Aufgrund dieser ungeplanten Erfindung erhielt dieses Gericht den Namen Locho und ist nun zu Surats berühmtestem Snack geworden. Wenn Sie die schmatzende Gujarati-Küche mögen, müssen Sie dieses supereinfache Rezept zu Hause ausprobieren. Hier ist, wie Sie es mit nur einer Handvoll Zutaten machen können. Probieren Sie dieses Locho-Rezept aus, bewerten Sie es und lassen Sie uns wissen, wie es geworden ist. (Bildnachweis – Wikipedia)

Zutaten von Surati Locho

• 200 g Chana dal
• 1 inch ginger
• 1/4 Teelöffel Kurkuma
• 1/4 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Esslöffel rote Chili Pulver
• nach Bedarf salzen
• sev wie erforderlich

• 1 grüne Chili
• 2 EL Joghurt (curd)
• 1/4 Teelöffel Asafoetida
• 1 Esslöffel Erdnussöl
• 1/2 Esslöffel Kreuzkümmelpulver
• 1 Esslöffel Gramm Mehl (Besan )

Wie man Surati Locho macht

• Schritt 1 Bereiten Sie den Teig vor

  Waschen Sie das Dal 3-4 Mal und weichen Sie es dann 2-3 Stunden in Wasser ein. Das Wasser abgießen und das Dal in einen Mixer geben. Mischen, um eine grobe Mischung zu bilden. Fügen Sie nun ¾ Tasse Wasser, 1 EL Besan, 2 EL Quark und Salz nach Geschmack hinzu. Nochmals zu einem Teig verkneten. Diesen Teig in eine Schüssel geben, mit einem Deckel abdecken und 3 Stunden gären lassen.

• Schritt 2 Zutaten hinzufügen

  Fügen Sie nun fein gehackte grüne Chili, geriebenen Ingwer, Kurkuma, Asafoetida, Backpulver und Erdnussöl zum Teig hinzu. 2 Minuten gut verquirlen.

• Schritt 3 Dämpfen

  Den Teig in eine gefettete Form füllen und 10-12 Minuten dämpfen. Nehmen Sie das gedämpfte Locho auf einem Teller heraus, indem Sie es von der Dose abkratzen.

• Schritt 4 Garnieren und servieren

  Den Locho mit rotem Chilipulver, Kreuzkümmelpulver garnieren, anbraten und zusammen mit etwas gehackter Zwiebel und Minz-Chutney an der Seite servieren.

Tipps

1. Servieren Sie das Locho immer mit Sev, Minz-Chutney und Zwiebeln für authentische Aromen.
2. Sie können Besan verwenden, wenn Chana Dal nicht verfügbar ist.