Als erfahrener Hobbykoch mit langjähriger Praxis in hausgemachten Desserts empfehle ich dieses einzigartige Jamun-Eiscreme-Rezept. Die aromatischen Jamun-Früchte verleihen einem kühlen Genuss, den Sie in nur 15 Minuten zubereiten und dann einfrieren lassen. Ideal für den Sommer – ohne Schlagsahne, stattdessen mit frischer Malai, Kondensmilch, Zucker und Maismehl für cremige Textur. Perfekt als Party-Dessert oder nach dem Essen. Probieren Sie es aus und teilen Sie Ihre Erfahrungen!Zutaten für Jamun-Eiscreme (ca. 4 Portionen)
- 2 Tassen schwarzer Jamun
- 1/2 Tasse Kondensmilch
- 6 Minzblätter
- 1 Esslöffel Maismehl
- 1/2 Tasse frische Sahne
- 1/2 Tasse Zucker
- 2 Esslöffel lauwarme Milch
So machen Sie Jamun-Eiscreme: Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Schritt 1: Jamun-Püree zubereiten
Entkernen Sie die Jamun-Früchte und pürieren Sie sie in einer Mühle zu einem glatten Brei. - Schritt 2: Die cremige Mischung kochen
Geben Sie frische Sahne, Kondensmilch und Zucker in einen Topf. Rühren Sie das Maismehl mit lauwarmer Milch an, bis kein Klumpen mehr vorhanden ist, und fügen Sie es hinzu. Bei mittlerer Hitze unter Rühren köcheln lassen, bis eine dicke Masse entsteht – etwa 5 Minuten. - Schritt 3: Einfrieren
Hitze ausschalten, die Jamun-Mischung unterrühren und in einen luftdichten Behälter füllen. Abkühlen lassen und 2 Stunden im Gefrierschrank fest werden lassen. - Schritt 4: Servieren
Nach dem Festwerden mit Minzblättern garnieren, portionieren und genießen.