Pal Payasam: Authentisches indisches Kheer-Rezept für Festtage wie Gudi Padwa

Pal Payasam ist ein cremiges, traditionelles indisches Dessert, das ich seit Jahren zu Festen wie Gudi Padwa zubereite. Dieses Kheer-Rezept mit Basmatireis, Safran, Ghee und Trockenfrüchten verleiht jeder Feier eine süße Note. Mit einfachen Zutaten und nur 30 Minuten sind Sie bereit, Ihre Liebsten zu begeistern. Probieren Sie auch Varianten wie Vermicelli Payasam, Gummadikaya Payasam oder Carrot Payasam.

Zutaten für Pal Payasam (ca. 2 Portionen)

• 2 Tassen Milch
• 1/2 Tasse Basmatireis
• 2 EL Ghee
• 1 Esslöffel gemischte Trockenfrüchte

• 1/4 Teelöffel Kardamompulver
• 1/2 Teelöffel Safran
• 3 Esslöffel Zucker

Pal Payasam zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung

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  Schritt 1: Basmatireis in Ghee rösten

  Erhitzen Sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Ghee. Fügen Sie den Basmatireis hinzu und rösten Sie ihn goldbraun. Lassen Sie abkühlen und mahlen Sie ihn fein in einer Mühle.

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  Schritt 2: Reispulver in Milch aufkochen

  Geben Sie Milch in einen Topf, erhitzen Sie sie bei mittlerer Stufe bis zum Kochen. Rühren Sie das Reispulver mit etwas Ghee ein und lassen Sie bei niedriger Hitze köcheln.

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  Schritt 3: Aromen hinzufügen und servieren

  Rühren Sie Zucker, Kardamompulver und Safran ein. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Aromen 5–10 Minuten einziehen. Heiß servieren und genießen!