Als passionierter Kenner der Konkani-Küche teile ich mit Ihnen ein echtes Juwel: Reis-Feni. Dieses traditionelle Gericht aus Goa ist kinderleicht zuzubereiten, wenn Sie den Reis über Nacht einweichen. Es wird sanft gedämpft – ohne viel Öl – und ergibt superweiche Feni, die perfekt zu Gurkenraita oder Quark passt. Ideal für alle, die gesunde, einzigartige Snacks lieben. Probieren Sie es für Ihre Familie aus!
Zutaten für Reis-Feni
Reis-Feni zubereiten: Schritt-für-Schritt
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Schritt 1
Weichen Sie den Reis einen Tag in Wasser ein. Mahlen Sie ihn dann mit grünen Chilis, Kreuzkümmel und Salz zu einem glatten Teig.
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Schritt 2
Vermengen Sie den Teig gründlich. Ölen Sie die Idli-Formen leicht und verteilen Sie eine dünne Schicht Teig darin.
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Schritt 3
Dämpfen Sie die Formen 10-15 Minuten im Dampfgarer oder Schnellkochtopf, wie bei Idlis. Heiß mit Gurkenraita oder Quark servieren.