Was Basbousa den 'aww'-Faktor gibt, ist, dass es mit 'nur ein Kuss' übersetzt wird. Es ist ein traditioneller Kuchen aus dem Nahen Osten, der genau die richtige Kombination aus Grieß und vielen Milchprodukten verwendet. Der Kuchen wird mit Rosenwasser, Orangenblütenwasser oder normalem Sirup getoppt, was ihm seinen unverwechselbaren, königlichen Geschmack verleiht. Sie werden typischerweise in Diamanten geschliffen und mit Trockenfrüchten wie Cashew oder Mandel serviert, die über jedem Stück haften. Die sandige Textur aus Grieß und die dominierenden Butteraromen des Kuchens werden durch den süßen Zucker ergänzt, in den der Kuchen eingetaucht ist. Es gibt so viele Variationen von Basbousa, mit denen Sie experimentieren können, sobald Sie verstehen, wie man dieses Kuchenrezept zubereitet. Dies ist eine ausgezeichnete Option für Vegetarier, da einige Versionen dieses Rezepts auch die Verwendung von Joghurt anstelle von Eiern erfordern. Es kann mit Sahne oder Kugeln Ihres Lieblingseises serviert werden. Das Verhältnis der Zutaten und die Mischmethode machen den Unterschied zu Ihrem Basbousa. Ein richtig gebackener Basbousa wird Ihr Zuhause mit einem verlockenden und himmlischen Duft erfüllen, der Ihre Gäste dazu bringen wird, Sie zu fragen:„Was riecht so gut?“. Aber können Sie Basbousa mit einem authentisch ägyptischen Geschmack in Ihrer Nähe finden? Ihre Suche endet mit diesem einfach zu befolgenden Rezept, das Ihnen weiche, köstliche und auf der Zunge zergehende Basbousa geben wird. Jeder Bissen dieser delikaten Köstlichkeit wird Sie auf die Straßen Ägyptens führen!
Zutaten von Basbousa
Wie man Basbousa macht
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Schritt 1 Den leichten und schweren Zuckersirup für den Kuchen zubereiten
Um dieses erstaunliche Dessert zuzubereiten, müssen zwei Zuckersirupe zum Einweichen des Kuchens hergestellt werden. Zuerst bereiten wir den leichten Sirup vor. Mischen Sie 1 TL Zitronensaft, 1 1/2 Tasse Wasser und 1 1/4 Tasse Zucker in einem Topf und stellen Sie es auf mittlere Hitze. Bringen Sie es zum Kochen und stellen Sie sicher, dass der Zucker vollständig schmilzt. Zum Abkühlen beiseite stellen. Fügen Sie nun in einem anderen Topf 1/3 Tasse Zucker, 3 EL Wasser und 2 Tropfen Zitronensaft hinzu und stellen Sie es auf hohe Hitze. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Flamme und lassen Sie es 5 Minuten kochen. Nehmen Sie die Flamme ab, wenn der Sirup eindickt und auf etwa ⅓ Tasse reduziert ist.
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Schritt 2 Heizen Sie den Ofen vor und bereiten Sie die Backform für den Kuchen vor
Heizen Sie den Ofen auf 410 Grad F vor. Bedecken Sie eine 34 cm runde Pfanne mit Ghee. Sie können jede andere Auflaufform verwenden, wenn Sie keine runde haben. Beiseite legen.
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Schritt 3 Machen Sie die Basbousa-Basis
Mischen Sie nun Grieß und Ghee in einer mittelgroßen Rührschüssel. Die Kokosraspeln im Mixer mahlen und ein feines Pulver herstellen. Mit der Grießmischung mischen und vermengen. In einer mikrowellengeeigneten Rührschüssel Zucker, Milch und schweren Zuckersirup vermischen. 1 ½ Minuten erhitzen, bis es warm ist. Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, den Sirup über die Grießmischung gießen und einfach vermischen. Mischen Sie nicht heftig.
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Schritt 4 Den Kuchenteig in die gefettete Backform geben und für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen
Den Kuchenteig in die vorgefettete Form geben. Legen Sie es für 20 Minuten in den Kühlschrank. Die Mischung sollte beim Schütteln der Pfanne nicht wackeln. Top es mit gemischten gehackten Nüssen.
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Schritt 5 Backen Sie den Kuchen für 25-27 Minuten
Nach 20 Minuten die Backform herausnehmen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen 25-27 Minuten goldbraun backen.
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Schritt 6 Den leichten Zuckersirup in die Basbousa gießen
Gießen Sie den leichten Zuckersirup, sobald die Basbousa aus dem Ofen kommt. Wenn es gut eingezogen ist, bestreichen Sie die Oberfläche des Kuchens mit Ghee.
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Schritt 7 In die gewünschte Form schneiden und mit frischer Sahne servieren
Wenn der Kuchen abgekühlt ist, in Quadrate oder Rauten schneiden und mit frischer Sahne und Kristallzucker garnieren.
Tipps
- Verwenden Sie mittelkörnigen Grieß, aber eine schöne, sandige Textur, anstatt groben oder fein gemahlenen.
- Ersetzen Sie Ghee in diesem Rezept nicht durch Butter, da dies die Konsistenz der Basbousa beeinträchtigen kann.