Als passionierte Köche mit langjähriger Expertise in indischer Küche empfehlen wir die Hariyali Kebabs – eine vegetarische Vorspeise, die jede Party zum Highlight macht. Perfekt für Vegetarier, die Abwechslung suchen: saftig, in der Pfanne gebraten und in nur 30 Minuten fertig. Ideal im Monsun mit heißem Masala Chai oder als trickreiches Grünzeug für Kinder mit Koriander-Minz-Chutney. Vielseitig anpassbar nach Geschmack. Benötigt: blanchierter Spinat, eingeweichtes Chana Dal, Kichererbsenmehl und würzige Gewürzmischung. Holen Sie die Zutaten – lassen Sie uns kochen!
Zutaten für Hariyali Kebab
So bereiten Sie Hariyali Kebab zu
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Schritt 1: Eingeweichtes Chana Dal mahlen und Kebab-Teig vorbereiten
Weichen Sie das Chana Dal mindestens 4 Stunden ein. Mahlen Sie es mit blanchierten Spinatblättern, Koriander, Salz und grünen Chilischoten zu einer glatten Paste. In eine Schüssel geben und mit den restlichen Zutaten außer Öl und Cashews verkneten.
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Schritt 2: Kebabs formen und braten
Sie erhalten nun einen teigigen Teig. Formen Sie kleine Kugeln zu Kebabs und drücken Sie auf jeden eine halbe Cashewnuss. Erhitzen Sie ein Tawa bei mittlerer Hitze, tragen Sie Öl auf. Kebabs darauflegen und von beiden Seiten goldbraun braten. Mit Chutney nach Wahl servieren.
Praktische Tipps aus der Praxis
- Für extra Knusprigkeit: Nach dem Formen mit Soji oder Semmelbröseln panieren.
- Noch aromatischer: Ingwer-Knoblauch-Paste und eine Prise Garam Masala unterheben.