Focaccia ist ein klassisches italienisches Fladenbrot mit intensivem Aroma durch Rosmarin und Knoblauch. Als perfekte Alternative zum Knoblauchbrot überzeugt es mit frischen Kräutern und einer lockeren Textur, ähnlich wie Pizzateig. Reich an Kohlenhydraten, eignet es sich hervorragend als Beilage, Sandwichbasis oder mit kreativen Füllungen. Für noch mehr Geschmack empfehle ich frischen Knoblauch statt Pulver. Kurz vor dem Servieren mit Olivenöl beträufeln, damit die typischen Löcher die Aromen aufsaugen. Toppings wie Oregano, Thymian, Basilikum und Meersalzflocken sorgen für Tiefe. Dieses Rezept ist unkompliziert, nutzt gängige Küchenzutaten und ist ideal für Einsteiger in der Brotherstellung – auch Hefe-Neulinge lernen hier Schritt für Schritt. Vegan anpassbar, ohne Käse.
Zutaten für Focaccia (ca. 1 Blech)
Focaccia zubereiten – Schritt-für-Schritt
Schritt 1: Klebrigen Teig kneten
Salz, Zucker, Mehl, Hefe, Oregano, die Hälfte des Rosmarins, Basilikum, Thymian, Pfeffer mit Wasser und Pflanzenöl in einer Schüssel verkneten. Ergibt einen weichen, klebrigen Teig.
Schritt 2: Teig ölen und glattkneten
Teig auf bemehlte Fläche geben, glattkneten bis elastisch. Schüssel einfetten, Teig einlegen und rundum einölen.
Schritt 3: 20 Minuten gehen lassen
Mit feuchtem Tuch abdecken und 20 Min. warm ruhen lassen. Ofen auf 230 °C vorheizen.
Schritt 4: Auf Blech formen und belegen
Blech einfetten. Teig zu ca. 1 cm dickem Rechteck formen, mit Olivenöl bestreichen, Löcher einstechen. Mit Käse (optional), Meersalz und restlichem Rosmarin belegen.
Schritt 5: 15 Minuten backen
15 Min. backen bis goldbraun. Mit Olivenöl beträufeln und warm genießen.