Confit ist Fleisch, das in seinem eigenen Fett gekocht wird, und Non-Veg-Confit ist sehr berühmt unter den Leuten, die Non-Veg lieben. Das Beste daran ist, dass Gemüseconfit genauso lecker schmeckt und auch noch gesund ist, sodass Vegetarier auf nichts verzichten müssen. Aber da wir wissen, dass das Gemüse kein Fett hat, steht die Zubereitung von Gemüseconfit zur Debatte. Dennoch wird die Idee des Gemüseconfits immer beliebter. Wenn Sie also kein großer Fleischesser oder strenger Vegetarier oder Veganer sind, ist Gemüseconfit möglicherweise die einzige Möglichkeit, diese Art von Essen zu genießen. Machen Sie es für Anlässe wie Geburtstage, Spieleabende, Buffets und Katzenpartys.
Zutaten von Gemüseconfit
Wie man Gemüseconfit macht
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Schritt 1 Das Gemüse kochen
Gehackte Rüben, Fenchel und Zwiebel in einen schweren Topf geben. Fügen Sie Olivenöl hinzu, um das Gemüse zu bedecken, und tauchen Sie die Kräuter ein. Klemmen Sie ein Frittierthermometer an die Seite der Pfanne und bringen Sie das Öl bei mittlerer Hitze auf 180 °F. Reduzieren Sie die Hitze, um die Temperatur beizubehalten, und kochen Sie, bis das Gemüse sehr zart ist, etwa 1 Stunde für die Zwiebeln und den Fenchel, 1-1/4 Stunden für die Rüben.
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Schritt 2 Noch mehr Gemüse kochen und auf einen Teller geben
Das fertige Gemüse mit einer Schaumkelle in eine feuerfeste flache Auflaufform geben. Karotten, Sommerkürbis, Blumenkohl und Frühlingsknoblauch in das Öl geben und 30 bis 45 Minuten sehr weich garen, dann in eine Schüssel geben.
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Schritt 3 Das Gemüse würzen und grillen
Rote Beete häuten, halbieren und in die Schüssel geben. Das Gemüse mit etwas Meersalz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Mit Olivenöl beträufeln. Stellen Sie einen Ofenrost etwa 4 Zoll vom Grill entfernt und erhitzen Sie den Grill.
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Schritt 4 Das Gericht backen und servieren
Stellen Sie die Auflaufform in den Ofen und grillen Sie, bis sie oben leicht gebräunt ist, 2 bis 3 Minuten. Mit den gehackten Kräutern bestreuen und servieren.