Authentisches Matar Pilz Masala Rezept – Einfaches indisches Curry mit Champignons und Erbsen

Als erfahrener Koch indischer Gerichte liebe ich Matar Pilz Masala für seine einfache Zubereitung und intensiven Aromen. Dieses vegane Curry mit frischen Champignons, grünen Erbsen und einer würzigen Gewürzmischung ist perfekt für den Alltag oder besondere Anlässe wie Geburtstage oder Familientreffen. Es eignet sich ideal als Hauptgericht zu Roti oder Paratha und ist in unter 30 Minuten fertig.

Zutaten für Matar Pilz Masala (für 2-3 Portionen)

• 200 g Pilze
• 3 mittlere Tomaten
• 1 grüne Chili
• 1 Teelöffel Korianderpulver
• 2/3 Teelöffel Knoblauchpaste
• 3 Esslöffel raffiniertes Öl

• 2/3 Tasse gefrorene Erbsen
• 1 mittlere Zwiebel
• 1/2 Teelöffel rotes Chilipulver
• 2/3 Teelöffel Ingwerpaste
• Wasser nach Bedarf
• Salz nach Bedarf

So machen Sie Matar Pilz Masala – Schritt-für-Schritt-Anleitung

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  Schritt 1: Zwiebeln und Gewürze anbraten

  Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne oder einem Wok und dünsten Sie die fein gehackten Zwiebeln glasig. Geben Sie Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu und braten Sie, bis der rohe Geruch verflogen ist. Fügen Sie gehackte Tomaten und grüne Chilis bei. Rühren Sie um, streuen Sie Kurkuma, rotes Chilipulver und Korianderpulver darüber. Braten Sie weiter, bis sich das Öl von der Masala-Mischung trennt – ein Tipp aus meiner Praxis für perfekte Aromen.

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  Schritt 2: Pilze und Erbsen hinzufügen und garen

  Geben Sie die geschnittenen Champignons und Erbsen dazu. Rühren Sie 2-3 Minuten an. Ergänzen Sie Wasser und Salz nach Bedarf – Pilze geben Saft ab, also sparsam dosieren. Decken Sie ab und kochen Sie, bis die Erbsen weich sind. Bei zu viel Flüssigkeit offen köcheln lassen. Zum Schluss Garam Masala unterrühren. Heiß mit Roti oder Paratha servieren und genießen!