Als erfahrener Koch indischer Spezialitäten präsentiere ich Ihnen Kadhai Gobhi, ein klassisches Dhaba-Rezept aus Nordindien. Dieses würzige, trockene Blumenkohl-Gericht eignet sich perfekt für Mittag- oder Abendessen und lässt sich kinderleicht zu Hause nachkochen. Es harmoniert ideal mit heißen Chapatis, Rotis, Naan oder Puris und überzeugt durch intensives Aroma. Servieren Sie es zu Festen wie Geburtstagen, Jubiläen oder gemütlichen Abenden – immer ein Hit als vegetarischer Sabzi.
Zutaten für Kadhai Gobhi (für 2-3 Portionen)
Kadhai Gobhi Schritt für Schritt zubereiten
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Schritt 1: Blumenkohl und Paprika anbraten
Erhitzen Sie das Öl in einem Kadhai oder Wok. Geben Sie Asafoetida, Kurkuma und gewürfelte Kartoffeln hinzu. Rühren Sie gut um und garen Sie sie 5-10 Minuten abgedeckt. Fügen Sie die Blumenkohlröschen bei, mischen Sie alles und kochen Sie weitere 10 Minuten abgedeckt, bis der Blumenkohl weich ist. Salzen Sie nach Geschmack. Die Paprikastücke hinzufügen und 5 Minuten garen – knusprig belassen, nicht überkochen.
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Schritt 2: Gewürze und Tomaten einrühren
Streuen Sie Chilipulver, Korianderpulver, Garam Masala sowie Ingwer-Knoblauch-Paste darüber. Gut vermengen und 2 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Hacken Sie die Tomate fein und rühren Sie sie ein. Kochen Sie, bis die Tomate weich ist und sich das Öl absetzt. Mit gehacktem Koriander bestreuen, abschmecken und heiß mit Chapati oder Naan servieren.