Risotto zählt zu den Highlights der italienischen Küche – cremig, aromatisch und unvergleichlich. Dieses Rezept mit Arborio-Reis und drei edlen Käsesorten (Cheddar, Mascarpone, Parmesan) vereint Reichhaltigkeit und Geschmack perfekt. Als Executive Chef Abhijeet Thakre vom Taj City Centre in Gurugram weiß ich: Mit gängigen Zutaten zaubern Sie es bequem zu Hause. Arborio-Reis nicht vorrätig? Nehmen Sie einen anderen kurz- oder mittelkörnigen Reis – die Aromen kommen trotzdem grandios. In unter 30 Minuten fertig, ideal für Familie und Freunde. Folgen Sie meiner bewährten Schritt-für-Schritt-Anleitung! (Rezept von: Executive Chef Abhijeet Thakre, Taj City Centre, Gurugram)
Zutaten für Drei-Käse-Risotto
So machen Sie Drei-Käse-Risotto
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Schritt 1: Zwiebeln glasig dünsten
Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne. Geben Sie fein gehackte Zwiebeln hinzu und dünsten Sie sie glasig. Arborio-Reis unterrühren und 1 Minute mitrösten.
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Schritt 2: Weißwein und Brühe portionsweise einarbeiten
Fügen Sie Weißwein hinzu und rühren Sie gut um. Geben Sie kellenweise (3–4 Kelle) Gemüsebrühe hinzu, bis der Reis al dente ist und seine Stärke abgibt. Vom Herd nehmen.
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Schritt 3: Käse unterrühren, würzen und servieren
Butter sowie Parmesan, Cheddar und Mascarpone einmontieren. Nach Geschmack salzen. Mit gehackter Petersilie garnieren und heiß genießen.