Die chinesische Küche bereichert uns mit unzähligen Köstlichkeiten, und Wontons zählen zu den absoluten Highlights. Weltweit beliebt und vielfältig angepasst, sind sie ein fester Bestandteil jeder chinesischen Mahlzeit. Statt ins Restaurant zu gehen, zaubern Sie sie jetzt selbst zu Hause: Dieses einfache Rezept mit frischem Gemüse ist nicht nur lecker, sondern auch unkompliziert. Sie benötigen nur gängige Zutaten und hausgemachte Wonton-Wrapper – ähnlich wie Mu-Shu-Wrapper, nur quadratisch. Folgen Sie unserer bewährten Schritt-für-Schritt-Anleitung und genießen Sie professionelle Ergebnisse!
Zutaten für vegetarische Gemüse-Wontons
Vegetarische Gemüse-Wontons zubereiten: Schritt-für-Schritt
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Schritt 1: Wonton-Wrapper herstellen
Mehl in eine Schüssel geben, eine Prise Salz und 3/4 Tasse warmes Wasser hinzufügen. Gut verkneten, bis ein halbfester, glatter Teig entsteht – verwenden Sie wenig Wasser. 20–25 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Nochmal kneten, bis glatt. Teig portionieren, dünn ausrollen und mit einem Ausstecher runde oder quadratische Blätter schneiden. Bei Bedarf mit Mehl bestäuben.
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Schritt 2: Füllung zubereiten
Öl in einer Pfanne erhitzen, gehackten Ingwer anbraten. Knoblauch, grüne Chilis, Bohnen und Karotten (fein gehackt) hinzufügen. Mit etwas Salz würzen, damit sie Wasser abgeben. Pilze, gehackten Kohl und Käse einrühren. 1 Minute köcheln lassen, Ajinomoto hinzufügen, abkühlen lassen.
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Schritt 3: Füllen, frittieren und servieren
1 EL Füllung auf jedes Wonton-Wrapper geben, Ränder mit Wasser befeuchten und fest verschließen. Öl heiß werden lassen, 2–3 Wontons pro Charge frittieren, bis goldbraun und knusprig. Mit heißem Knoblauch-Dip servieren.