Als passionierter Koch mit langjähriger Erfahrung in der Fusion-Küche empfehle ich die Dabeli-Pizza wärmstens: Eine meisterhafte Kombination aus traditioneller Gujarati-Dabeli und klassischer Pizza. Diese Delikatesse überzeugt durch intensives Aroma und Textur – ein Biss, und herkömmliche Pizzen geraten in Vergessenheit. Ideal, um Kinder zu Hause zu begeistern. Probieren Sie dieses bewährte Rezept aus und genießen Sie es mit der Familie!
Zutaten für Dabeli-Pizza
Zum Garnieren
Dabeli-Pizza zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1: Kartoffelknödel für Dabeli vorbereiten
In einer Schüssel Tomatenketchup, Rote-Chili-Sauce und 1/4 TL Knoblauchpaste vermengen. Kartoffeln kochen, schälen, reiben und glatt rühren. Dabeli-Masala, Salz nach Geschmack, Tamarindenextrakt, Jaggery, Amchur-Pulver, Frühlingszwiebeln und restliche Knoblauchpaste unterheben. Alles gründlich mit den Händen verkneten.
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Schritt 2: Dabeli-Mischung garen
Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, etwas Öl hinzufügen. Kartoffelmischung einstellen und garen, bis sie appetitlich braun wird. Für eine weichere, streichfähige Konsistenz etwas Wasser zugießen und zu einer dicken Paste einkochen.
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Schritt 3: Belag auf den Pizzaboden geben
6-Zoll-Pizzaboden (mitteldick) mit Saucenmischung bestreichen. Dabeli-Mischung gleichmäßig verteilen, mit gewürfelten Zwiebeln, Paprika und geriebenem Schmelzkäse belegen. In der Pfanne bei niedriger Hitze 7–8 Minuten backen, bis der Boden knusprig ist und der Käse geschmolzen.
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Schritt 4: Garnieren und servieren
Pizza in der Pfanne mit einer tiefen Schüssel abdecken für optimale Ergebnisse. Nach dem Backen mit Masala-Sing, Sev, Granatapfelkernen und Koriander garnieren. In 6 Stücke schneiden und heiß servieren. (Tipp: Ohne Masala-Sing geröstete Erdnüsse verwenden.)